L’édulcorant aspartame désormais considéré comme « possiblement cancérigène » : une source d’inquiétude ? – Santé

Le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) a classé l’édulcorant aspartame comme “probablement cancérigène”. Cela peut sembler effrayant pour beaucoup de gens au début, mais en fait, l’évaluation par le CIRC, basé à l’OMS, n’est pas une cause de préoccupation immédiate, déclare Alexandra Jones, experte en alimentation au George Institute for Global Health à Newtown, en Australie. “L’aspartame a été classé dans la catégorie 2B. Cela signifie qu’il existe des preuves limitées qu’il peut favoriser le cancer, mais pas qu’il le fasse réellement ou qu’il soit susceptible de le faire.”

Le groupe 2B contient environ 320 substances, dont le diesel, l’extrait d’aloe vera et le solvant chloroforme. C’est quelque chose comme le niveau d’escalade le plus bas. “Presque toute preuve d’un effet cancérogène, même faible, entraîne la classification d’un produit chimique dans cette catégorie ou plus”, a déclaré Paul Pharoah, professeur d’épidémiologie du cancer au Cedars-Sinai Medical Center de Los Angeles.

Dans le groupe 2B, il n’y a que la catégorie 3 pour les substances pour lesquelles aucune preuve d’effet cancérogène n’a pu être trouvée. Le groupe 2A des substances “probablement cancérigènes”, qui comprend, par exemple, la viande rouge ou l’acrylamide produit lors de la cuisson et du rôtissage, se classe au-dessus de 2B. En haut se trouve la catégorie 1 avec les substances qui ont été identifiées comme cancérigènes. La fumée de tabac et la viande transformée sont incluses.

Les valeurs limites actuelles continuent de s’appliquer – et elles permettent une consommation élevée

L’évaluation de l’aspartame repose principalement sur trois études épidémiologiques qui avaient montré un lien entre la consommation d’édulcorants et un risque accru de cancer du foie pour au moins une partie des personnes examinées. Cependant, il n’est pas clair si ce lien est de nature causale. L’évolution inverse est également envisageable : les personnes qui présentent déjà des facteurs de risque pour la santé liés au cancer, comme le surpoids, sont plus susceptibles d’utiliser des édulcorants. De plus, le développement du cancer étant complexe, d’autres facteurs pourraient également jouer un rôle.

De plus, trois études animales ont été incluses dans l’évaluation, bien que le CIRC ait confirmé qu’elles présentaient des faiblesses méthodologiques. Enfin, les experts ont également évalué les mécanismes biologiques par lesquels l’aspartame pouvait provoquer le cancer et ont indiqué dans leur justification que la substance avait montré expérimentalement qu’elle déclenchait un stress oxydatif dans les cellules. Cela pourrait signifier que l’édulcorant provoque une inflammation chronique, considérée comme un facteur de risque de cancer.

L’évaluation d’un comité conjoint d’experts de l’OMS et de l’Organisation mondiale de l’alimentation, publiée en même temps, est encore plus prudente que le verdict du CIRC. Leurs membres ne voient aucune preuve convaincante d’un risque spécifique de cancer. Ils ont souligné que les limites précédemment applicables pour la consommation quotidienne sont toujours sûres.

Selon cela, 40 milligrammes d’aspartame, que l’on trouve principalement dans les produits laitiers et les boissons sucrées, peuvent être consommés en toute sécurité par kilogramme de poids corporel. Cela signifie qu’un adulte de 150 livres peut boire de neuf à 14 canettes de boissons gazeuses par jour.

Cependant, l’évaluation ne doit pas être considérée comme un acquittement général pour toutes les boissons sucrées. “Une consommation élevée de boissons gazeuses, y compris des boissons diététiques contenant des édulcorants, est susceptible d’entraîner une réduction de la consommation d’aliments sains et d’autres effets sur la santé, tels que l’érosion des dents due à l’acide présent dans bon nombre de ces produits”, déclare Duane Mellor, nutritionniste chez Aston University British Birmingham.

En revanche, l’évaluation actuelle ne devrait pas conduire les consommateurs à se tourner vers le sucre, prévient Stefan Kabisch du Centre allemand de recherche sur le diabète à Berlin. “Pour le sucre, il existe des preuves beaucoup plus claires qu’en plus des caries, il favorise également l’obésité et le diabète de type 2 et contribue ainsi au risque de cancer. Un passage des édulcorants au sucre augmenterait certainement les risques de maladie.”

Il est donc préférable d’être économe à la fois en sucre et en édulcorants. Donc, si vous suivez la recommandation de boire beaucoup en ces journées chaudes, vous êtes certainement bien avisé de boire de l’eau.

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