Leclerc, Todt et les anciens partenaires de Grom ont fondé la start-up qui produit des glaces hypocaloriques

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Nouvelle initiative dans le monde de la glace pour un groupe d’investisseurs, allant du business du secteur au sport de haut niveau.
Après avoir vendu en 2015 l’entreprise de production de glaces Grom à Unilever – après l’avoir fondée en 2003 – et lancé des idées entrepreneuriales dans d’autres domaines, du vin aux cours en ligne, Guido Martinetti et Federico Grom sont de nouveau sous le feu des projecteurs ensemble pour une entreprise innovante mais a ses racines dans le passé.
L’initiative est née d’une demande du pilote de Formule 1 Charles Leclerc, qui envisageait il y a quelque temps d’ouvrir un glacier à Monte Carlo, sa ville natale.
Une idée qui se transforme bientôt en un projet plus ambitieux grâce à l’amitié du pilote Ferrari avec Martinetti et Grom.
Au centre de la nouvelle entreprise se trouve la crème glacée, une fois de plus nous revenons à cette passion qui était devenue une entreprise à succès, avec une teneur réduite en calories qui peut combiner l’amour du goût et l’attention à la forme physique que doivent avoir les athlètes comme les pilotes. au centre de votre préparation.
Ainsi est née Lec et la société du même nom qui voit les trois protagonistes précités comme actionnaires à hauteur de 25% chacun aux côtés de Nicolas Todt.
« Petit à petit, l’idée initiale a évolué vers une stratégie plus complexe – raconte Guido Martinetti à Sole24 Ore – et nous avons repris un projet que nous avions mis en place à l’époque avec le nutritionniste de l’équipe de Milan AC pour créer une glace pour les athlètes, mais qui Cela n’a pas fonctionné car l’équipe a changé plusieurs entraîneurs cette année-là en quelques mois seulement. Le concept est le même et vise à se concentrer sur un produit hypocalorique qui permet de vaincre le sentiment de culpabilité et de se livrer à une transgression à table ou pendant son temps libre, conscient de son bien-être”.
Cependant, ce n’est pas un produit destiné aux sportifs mais à tous ceux qui souhaitent faire attention à leur forme physique et à leur santé. En effet, le produit suit des indications précises liées à cette thématique. Pour qu’une glace soit considérée comme « allégée en calories », les calories doivent être inférieures d’au moins 30 % aux paramètres de référence du marché. « La structure de la glace Lec est également obtenue grâce à une teneur élevée en fibres, un nutriment très important mais souvent pas assez présent dans notre alimentation. Même sous des noms pas toujours connus du grand public, comme polydextrose et inuline, ces ingrédients sont largement utilisés et sont obtenus respectivement à partir du maïs et de la chicorée. Enfin, pour la plupart des arômes disponibles, la glace Lec est une bonne source de protéines” précise un communiqué.
« Test après test de recettes et d’ingrédients, nous avons structuré une glace qui a les prérogatives d’une glace délicieuse et onctueuse avec une quantité de calories absolument réduite » souligne Martinetti.
La société nouvellement créée s’est immédiatement tournée vers l’ambition internationale.
“Nous nous considérons comme une start-up – dit Federico Grom, qui dans la nouvelle réalité s’occupe du domaine commercial, tandis que Martinetti s’occupe du produit, Charles Leclerc témoigne et Todt se voit confier le rôle d’élargir le domaine du réseautage international – , pour le moment, nous partons de l’Italie et de la France avec l’objectif de vendre un million de produits cette année, puis d’élargir le marché en Europe et de viser l’étranger”.
Un objectif réaliste mais pas particulièrement ambitieux, estime Grom lui-même. L’attention portée à la qualité reste élevée, depuis les matières premières jusqu’aux fournisseurs, même si aujourd’hui l’objectif premier est d’avoir des valeurs nutritionnelles à teneur réduite en calories. Et une bonne idée marketing est d’indiquer les calories, très peu nombreuses, pour l’ensemble du pot au prix conseillé de 4,99 euros. « L’investissement initial est limité – dit Federico Grom, sans entrer dans les détails -. Tous ensemble, nous avons produit la stratégie pour créer la marque et définir la stratégie globale et créer le produit avec l’approche de gestion des activités qui ont commencé comme une start-up avec une attention aux coûts et des investissements bien alloués”.

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