Le volume des commandes à livrer stagne tandis que la consommation dans les bars et restaurants bondit de 26%

Malgré la hausse des prix de 15,5% due à l’inflation, les Espagnols remplissent à nouveau les terrasses

El reparto a domicilio salv la actividad de muchos negocios, bares y restaurantes durante la pandemia de coronavirus, tanto que hubo quien temi, de manera apocalptica, que la nueva normalidad prescindiera de muchos de esos locales y de las barras donde compartir caas y tapas con amis. Trois ans plus tard, la réalité montre que cela n’a pas été le cas et, tandis que la croissance du canal en ligne se stabilise, la consommation directe dans les restaurants ne cesse de croître.

Cela se reflète dans les dernières données de l’association des employeurs de la distribution et de la consommation. AECOCce qui indique que la facturation des livraisons a augmenté de 13% au premier trimestre de l’année en raison de l’effet de l’inflation, avec un volume de commandes resté stable, tandis que la consommation dans les bars et restaurants a doublé au cours de la même période, un 26%.

Dans son discours lors du 20ème congrès de l’organisation, le PDG de Groupe de marques de livraison de nourriture et TelepizzaJacobo Caller, a souligné que, contrairement à certaines prévisions réalisées pendant la pandémie, la livraison n’a pas achevé les convives.

Le confinement et le Covid-19 ont généré le grand boom des ventes en ligne. Avant 2019, seul le 15% des consommateurs se tournent vers le canal en ligne pour effectuer leurs achats de consommation, alors qu’à la fin de 2022, le pourcentage était déjà 26,8%. L’un des secteurs où les ventes en ligne ont le plus de poids est celui des produits technologiques, et là encore la tendance se répète : si en 2019 la part de marché du canal numérique en Espagne dépassait les 20% -selon les données de GFK-, depuis décembre 2022 le chiffre s’est stabilisé autour 30%.

Le changement qui commence à être perçu ces derniers mois pose un dilemme intéressant pour le secteur de l’alimentation et de la livraison à domicile, et suggère une possible évolution des préférences des consommateurs après l’impact du coronavirus sur les habitudes des Espagnols. Et cela malgré la hausse des prix que l’inflation a entraînée au cours de la dernière année et demie. En ce sens, les prix dans les bars, restaurants et cafés ont augmenté de 15,5% en juillet, par rapport au même mois de 2019année de référence pré-pandémique, selon les données du Institut National de la Statistique (INE).

Les experts du secteur attribuent ce changement à un certain nombre de facteurs, notamment au désir des citoyens de retrouver un sentiment de normalité après les défis de la pandémie. L’expérience sociale offerte par les bars et les restaurants, avec la possibilité de partager des moments entre amis et en famille, s’est également révélée irrésistible pour beaucoup. De plus, la tendance des gens à rechercher de nouvelles expériences culinaires et à soutenir les entreprises locales a également contribué à l’augmentation du nombre de visites dans les établissements physiques.

professeur à l’IESE, José Luis Nueno, attribue le ralentissement en ligne aux consommateurs à la recherche de prix plus bas, tandis que les entreprises ont adopté un modèle de capture de leurs clients. Maintenant, il reste encore un 50% des clients qui maintiennent leur consommation numérique, ils doivent donc miser sur leur fidélisation avec des plans et des stratégies de fidélisation.

Si l’essor des restaurants et des bars est une bonne nouvelle pour ces entreprises, il constitue un défi pour le secteur de la livraison, qui fait désormais face à une concurrence plus féroce pour attirer l’attention des consommateurs. De nombreuses entreprises de livraison répondent à ce défi en diversifiant leurs services, en proposant commande en ligne pour les restaurants locaux et en élargissant sa portée grâce à la livraison de produits d’épicerie et d’autres produits.

À mesure que l’industrie alimentaire évolue, il peut y avoir un équilibre entre la dégustation des repas au restaurant et la livraison. Les consommateurs peuvent choisir de dîner au restaurant pour des occasions spéciales ou des expériences sociales, tout en se tournant vers la livraison à domicile pour leur commodité quotidienne. Cela met les entreprises de livraison au défi de continuer à innover et à améliorer leur service pour rester pertinentes sur un marché en constante évolution.