Suivre un régime entièrement végétalien peut être nettement meilleur pour l’environnement que le régime méditerranéen, selon de nouvelles recherche publié dans le Journal international de recherche environnementale et de santé publique. L’étude a également indiqué des résultats positifs liés à la perte de poids, à la sensibilité à l’insuline et au taux de cholestérol pour ceux qui mangent végétaliens.
Un régime végétalien évite tous les produits d’origine animale. Les régimes méditerranéens, quant à eux, excluent toute viande rouge et sont en grande partie à base de plantes, mais incluent du poisson, du poulet et des produits laitiers. Pour cette étude, des chercheurs basés en Italie ont comparé les empreintes environnementales des deux régimes à l’aide d’une évaluation du cycle de vie, une analyse des impacts environnementaux des produits tout au long de leur cycle de vie. Ils ont constaté que bien que les produits d’origine animale ne représentent qu’environ 10 % du régime méditerranéen moyen, leur inclusion rend le régime nettement moins respectueux de l’environnement qu’il ne le serait sans aucun produit d’origine animale : selon les calculs des chercheurs, les régimes végétaliens produisent 44 % d’impact environnemental en moins. . L’évaluation était basée sur un régime théorique de 2 000 calories.
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“Malgré la faible teneur en aliments d’origine animale, le régime méditerranéen a montré un impact environnemental total supérieur à celui du régime végétalien”, déclare Luciana Baroni, MD, l’un des auteurs de l’étude.. “Le régime alimentaire de chaque personne est important car il représente l’action unique la plus puissante pour affecter la santé de l’environnement. Nous n’irons pas très loin en tant qu’espèce si l’environnement nous empoisonne, nous rend malades et ne nous fournit pas les ressources nécessaires pour survivre. Malheureusement, les gens ne le savent pas, car ils n’entendent que des recommandations, tout au plus, pour réduire la consommation de viande pour lutter contre le changement climatique.
Manger sainement pour protéger la planète
Un nombre croissant de recherches soulignent comment la réduction de la viande et des produits laitiers peut aider à mieux protéger la planète du changement climatique et de la pollution. Un autre étude 2023Publié dans La revue américaine de nutrition cliniqueont conclu que les régimes végétaliens sont les régimes les moins nocifs pour l’environnement.
L’étude a révélé que les régimes végétaliens génèrent 0,7 kg de dioxyde de carbone pour 1 000 calories consommées, tandis qu’un régime riche en viande, comme le céto, génère 3 kg de carbone pour 1 000 calories. De plus, une étude publiée dans La santé planétaire du Lancet en 2022 ont constaté que les aliments plus sains tels que les plantes, les céréales, les fruits et les légumes offrent le plus faible impact environnemental, ce qui signifie une relation de corrélation entre les aliments bons pour la santé humaine et bons pour la planète.
En revanche, les régimes alimentaires à base de produits d’origine animale, en particulier le bœuf, présentent des menaces importantes pour l’environnement. Les produits animaux nécessitent 83% des terres agricoles de la planètebien qu’il ne produise que 18 % des calories mondiales. Dans l’ensemble, les recherches indiquent que les produits d’origine animale, même dans les régimes à faible teneur en viande comme en Méditerranée, ont des conséquences environnementales notables, telles que le gaspillage d’énergie et les émissions excessives de méthane.
“La recherche s’accorde à dire que la consommation d’aliments d’origine animale est le principal déterminant de l’impact environnemental d’un régime alimentaire”, déclare Baroni. “Passer à un régime végétalien n’est pas seulement l’action la plus puissante que chacun d’entre nous puisse faire pour la planète, mais aussi la moins chère et la plus facile.”
Pour en savoir plus sur un régime alimentaire complet à base de plantes, visitez notre introduction à base de plantes. Pour un soutien à la planification des repas, consultez Planificateur de repas Fourchettesl’outil de planification de repas hebdomadaire facile de FOK pour vous garder sur une voie saine à base de plantes.
