Le p’tit déjeuner copieux et le jeûne intermittent pour une meilleure santé

Des petits-déjeuners copieux et salés

C’était une publicité des années 1980 dont la formule est devenue culte. “Il vient toujours au bon moment, avec ses pains et ses croissants, l’ami du petit-déjeuner, l’ami Ricoré…” On parle d’un temps que les moins de 20 ans n’ont pas eu le bonheur de connaître, une époque tranquille où l’on ne se demandait pas si manger une tartine beurre-confiture le matin aurait une incidence sur le réchauffement climatique, la réélection de Donald Trump ou notre indice de masse corporelle. Aujourd’hui…

Des petits-déjeuners copieux et salés

C’était une publicité des années 1980 dont la formule est devenue culte. “Il vient toujours au bon moment, avec ses pains et ses croissants, l’ami du petit-déjeuner, l’ami Ricoré…” On parle d’un temps que les moins de 20 ans n’ont pas eu le bonheur de connaître, une époque tranquille où l’on ne se demandait pas si manger une tartine beurre-confiture le matin aurait une incidence sur le réchauffement climatique, la réélection de Donald Trump ou notre indice de masse corporelle. Aujourd’hui, le petit-déjeuner est plus évident et l’ami Ricoré est envoyé en cure de jeûne intermittent pour perdre du tour de taille. Cependant, sauter le petit-déjeuner est-il une bonne idée pour une meilleure santé ? Ou pas.

Le dicton “Petit-déjeuner de roi, déjeuner de prince, dîner de pauvre” a pu laisser entendre pendant des décennies qu’il valait mieux se gaver le matin car on avait toute la journée pour brûler les calories, le sucre et les graisses. Mais la science, sur son chemin, apporte quelques nuances à cette vérité ancestrale. La confiture sucrée, le croissant gras et le beurre breton ont été sérieusement discrédités, même si on aurait bien aimé s’enrouler dedans avec délectation. Jessie Inchauspé, une biochimiste devenue une référence en matière de conseils nutritionnels, recommande avant tout l’importance d’équilibrer sa glycémie pour optimiser sa santé et défend un petit-déjeuner copieux. Copieux, mais qui évite le fameux “pic de glucose” qui lui tient à cœur.

Ainsi, selon elle, si on consomme du sucre le matin, on se sentira un peu réveillé, mais en libérant l’hormone du plaisir dans le cerveau, la célèbre dopamine, on risque d’avoir un gros coup de fatigue vers 11 heures et d’avoir très faim à midi. Elle recommande une omelette, deux œufs, un peu de feta au milieu, avec une tranche de pain complet. Un fruit non pressé, mais entier avec la peau et tout. Quand on est habitué
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2023-09-03 07:30:00