Le programme UC rend hommage aux travailleurs du vignoble

En ce qui concerne les campagnes militaires, ce sont les généraux qui obtiennent les éloges du public pour avoir planifié des succès sur le champ de bataille. Mais ce sont vraiment les hommes de terre, ces fantassins dans les tranchées, qui transforment les concepts en réalité et rendent la victoire possible.

De même, alors que les gestionnaires de vignobles guident et dirigent leurs opérations pour réussir les projets, ce sont ceux qui manient quotidiennement le sécateur qui sont inestimables pour atteindre ces objectifs.

D’où la récente reconnaissance de ce travail acharné dans une présentation intitulée Viticultores – Perspectives mexicaines américaines sur les raisins.

Parrainé par l’Université de Californie, Davis et l’Institut Robert Mondavi sur le vin et mettant en vedette un trio de travailleurs mexicains sur le terrain, l’honneur était basé sur le principe du grand vin fait dans le vignoble et ceux qui entretiennent l’environnement parfait qui fournit la base pour ce grand vin. La conversation s’est concentrée non seulement sur ceux qui ont fait la planification opérationnelle, mais aussi sur les experts viticoles sur le terrain – les travailleurs mexicains et chicanos – qui ont apporté leurs connaissances approfondies et leurs techniques de culture du raisin qualifiées pour aider à bâtir la réputation de Napa Vin de vallée.

Dans son accueil, le chancelier de l’UC, Garry May, a déclaré : « La vinification californienne est une industrie de plusieurs milliards de dollars qui ne serait rien sans les contributions des Américains d’origine mexicaine dont l’histoire et les contributions ont été cachées. Nous ne pouvons plus laisser les choses ainsi. Un vin de grande qualité nécessite une expertise dans le domaine pour être encore meilleur et cette prouesse doit être reconnue.

Un dur travail

Alors que le vignoble peut ressembler à un lieu de travail pastoral idyllique, c’est aussi une scène de journées moites et de nuits fraîches. Un documentaire de PBS TV (Harvest Season) a sondé la vie de Latinos multigénérationnels qui produisaient du vin dans la région de Napa au nord de la Californie et comment ils ont façonné l’industrie en tant qu’ouvriers agricoles, puis propriétaires de vignobles. L’une des personnes interrogées a déclaré : « De l’extérieur, la vinification est glamour et romancée. Ce qui le motive vraiment, c’est le travail acharné.”

En présentant le panel de conférenciers composé de Mario Bizan, Gustavo Avina et Delores Torres, le modérateur Steve Velasquez a noté : « Les familles migrantes du Mexique ont des racines profondes dans l’industrie viticole californienne et ont joué un rôle déterminant dans sa création par la plantation et la récolte, le nettoyage et l’emballage, et un soutien logistique.”

La plantation, l’irrigation, l’écussonnage, le greffage des vignes sur des porte-greffes sont des tâches essentielles et le processus de récolte et de fermentation implique un ensemble de compétences hautement spécialisées.

Mario Bizzan, qui dirige maintenant une entreprise de gestion de vignobles, a déclaré lorsqu’il est entré dans l’industrie : « Je ne connaissais rien à ce genre de travail et je n’aurais jamais imaginé avoir ce genre de vie. »

Gustavio Avina a déclaré qu’il était entré dans le monde du raisin “parce que je cherchais une vie meilleure dans la Napa Valley après avoir cueilli du maïs, du céleri, des oignons et des concombres. J’ai appris de bas en haut et chaque jour j’ai appris quelque chose de nouveau et j’ai grandi à partir de cette connaissance.

Le superviseur du vignoble, Delores Torres, a admis que les premiers jours avaient été difficiles. “C’était plus difficile d’être une femme à l’époque. Aujourd’hui, nous sommes entrés dans une ère de plus grande égalité où nous nous concentrons tous sur la qualité dès le départ.

Bien que le travail soit toujours un enjeu, les trois conférenciers ont présenté un front uni sur ce sujet. “Les salaires et les avantages sociaux sont bons”, a déclaré Bizan. « Nous faisons tous partie d’une grande équipe », a ajouté Ovenia, tandis que Torres a résumé en disant : « J’aime le travail lui-même et les gens avec qui je travaille. Je n’ai jamais fini d’apprendre et le travail à la vigne ne s’arrête jamais.