À l’époque, un endroit comme El Tiempo Cantina était simplement connu sous le nom de «cuisine mexicaine» et c’est peut-être encore ainsi que les repas servis dans ses emplacements sont connus dans les régions du pays autres que le Texas. La proximité de Houston avec le Mexique et l’accent mis sur la cuisine internationale ici signifient qu’El Tiempo doit être classé comme “Tex-Mex” pour ne pas confondre les restaurants raffinés avec la cuisine mexicaine authentique, les plats indigènes d’endroits comme Oaxaca et la côte mexicaine. Une chose est claire, peu importe comment vous l’appelez, El Tiempo’s est la meilleure cuisine du genre à Houston.
Quand il s’agit d’El Tiempo, tout le monde a ses favoris. Il y a des emplacements El Tiempo dans la région, mais nous préférons toujours celui de Navigation, juste à côté de Ninfa’s, l’aliment de base Tex-Mex d’où El Tiempo est né. Les descendants de “Mama” Ninfa Laurenzo possèdent et exploitent El Tiempo et depuis près de 25 ans, ils préparent des plats à partir de ses recettes et à partir de zéro sous sa bannière. La salle à manger du restaurant Navigation est surdimensionnée, très « Tex ».
Quant au « Mex », la nourriture est saluée. A chacun son assiette préférée : ceviche, fajitas, quesadillas de poitrine de bœuf, les iconiques enchiladas. Nos assiettes préférées sont les carnitas – de généreux morceaux de porc savamment assaisonnés et mijotés à empiler sur des tortillas fraîches – et la carne guisada, du bœuf mijoté servi dans une sauce qui met l’eau à la bouche que vous voudrez arroser de tortillas fraîches. Quoi que vous choisissiez, terminez le repas avec les tres leches d’El Tiempo, l’un des meilleurs desserts de la ville.
“Mexicain” ou “Tex-Mex”, un taco sous n’importe quel autre nom aurait un goût aussi délicieux. Il y a un mot qui se traduit entre les styles de cuisine et les langues – délicieuse! – et c’est la description la plus appropriée des offres d’El Tiempo.
Emplacements multiples
www.eltiempocantina.com
