Malgré les extrêmes sur les bourses – ces dernières années, le prix du cacao a oscillé entre 2 200 et 2 500 dollars la tonne, et a atteint cette année un maximum de 12 000 dollars – dans les rayons des magasins en République tchèque, la situation est relativement calme. Les entreprises alimentaires achètent les ingrédients à l’avance et maintiennent des stocks. Maintenant, ils attendent tactiquement.
“L’augmentation est brutale. Nous parlons de milliards rien que dans notre usine. C’est un poste budgétaire important, un grand bond”, a commenté Jan Fišer, directeur de l’usine Nestlé Zora à Olomouc, à propos des prix du marché des matières premières.
“Nous avons fixé une grande partie de la consommation de cacao pour cette année. La question est de savoir quel sera le prix au comptant au quatrième trimestre et quelle sera l’estimation au premier trimestre 2025 », a-t-il déclaré.
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Le prix du cacao est multiplié par cinq, et si la situation perdure, le fabricant n’évitera pas une réaction.
“Il y a déjà eu des ajustements de prix il y a quelques mois, si la situation persiste dans les mois à venir, on peut s’attendre à d’autres réactions. Cependant, nous essaierons d’atténuer cela autant que possible en recherchant une plus grande efficacité dans la production”, a déclaré Tereza Skrbková, porte-parole de Nestlé pour la République tchèque et la Slovaquie.
Le « décalage » entre le prix du cacao en bourse et le prix des chocolats en magasin peut être de six mois, selon les experts. Le principal producteur de chocolat et de confiseries chocolatées de République tchèque travaille sur plusieurs scénarios, comme l’a déclaré le réalisateur Fišer. Tout dépendra désormais de l’évolution du marché des matières premières.
“Actuellement, on attend plutôt de voir ce qui va se passer. Personne ne peut dire aujourd’hui comment le prix évoluera. Il a atteint un sommet, maintenant il baisse, mais pour nous la question est de savoir où se situera le nouveau niveau”, a déclaré Jan Fišer à propos de l’augmentation attendue du prix des produits, ajoutant que le comportement de la concurrence sera également être décisif.
“Je ne le vois pas avec optimisme”
Les produits à plus forte teneur en cacao seraient plus chers. Cependant, on ne peut pas supposer que le prix du chocolat copierait les prix surchauffés du cacao sur le marché des matières premières.
“Aucun consommateur n’accepterait cela. Cependant, nous recommandons uniquement le prix, nous ne sommes pas un vendeur”, a souligné la porte-parole de Nestlé, Tereza Skrbková.
Le prix du chocolat a augmenté d’environ dix pour cent par rapport à l’année dernière, en raison notamment de l’augmentation des entrées à la célèbre chocolaterie Troubelice à Olomouc.
« Quelle sera la suite ? Nous avons encore des réserves et nous verrons jusqu’où le prix du cacao va baisser. Mais je ne le vois pas avec optimisme. Même si les prix des matières premières baissent, ce que nous observons, ils ne reviendront pas à leur niveau initial », a souligné František Bačík, propriétaire de la chocolaterie familiale.
L’entreprise essaie de réduire ses coûts et attend actuellement. Doit.
“Nous sommes à un stade où nous réfléchissons à ce qu’il faut faire ensuite. Si nous devions augmenter le prix de 10 pour cent, les clients réagiraient déjà, mais si nous devions augmenter le prix de 200 pour cent, ce serait un gros problème”, pensait le propriétaire.
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Qu’est-ce qui se cache derrière la hausse des prix ?
La situation sans précédent a été ressentie par tous les fabricants de chocolat. Le cacao est l’ingrédient principal de la production de toutes les confiseries chocolatées.
Selon les experts, cette forte augmentation est due à un certain nombre de changements structurels à long terme liés au changement climatique, en particulier la sécheresse, le déclin des récoltes et l’intensification des efforts visant à prévenir la déforestation.
On peut s’attendre à ce que les prix du cacao sur les marchés des matières premières atteignent un sommet puis commencent à baisser.
“Cependant, rien n’indique pour l’instant qu’ils reviendront à leurs niveaux d’origine après cette augmentation. On peut s’attendre à ce qu’ils se stabilisent à un nouveau niveau, ce qui prouvera que le cacao est une matière première précieuse et que sa disponibilité a ses limites. Si ces attentes se réalisent et qu’il n’y a pas de baisse des prix sur les marchés des matières premières, nous ne pouvons éviter de réagir aux événements boursiers sous la forme de hausses de prix. Cependant, nous essaierons d’atténuer cela autant que possible en recherchant une plus grande efficacité dans la production”, a conclu la porte-parole de Nestlé pour la République tchèque et la Slovaquie.
2024-05-23 20:00:00
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