Le célèbre chef Ming Tsai attribue les compétences culinaires et la résilience à sa famille

HONOLULU (HawaiiNewsNow) – Avez-vous repéré le célèbre chef Ming Tsai à Hawaï ?

Il y a de fortes chances que vous le voyiez davantage à Oahu.

Connu pour sa cuisine exquise et délicieuse de l’Est-Ouest, Tsai se rafraîchit après avoir ressenti la chaleur lors du redémarrage d’Iron Chef par Netflix.

“Iron Chef est sans exception, la chose la plus difficile que j’ai jamais faite de ma vie”, a déclaré Tsai. « Les 60 minutes ou 75 minutes sont de vraies 60 minutes, vous n’obtenez pas une seconde de plus. Vous devez également faire cinq plats fois 5 assiettes de chaque. C’est absolument comme ce que vous voyez à la télévision et si vous faites une erreur, vous devez la refaire immédiatement et sans poser de questions.

Tsai peut gérer la pression.

Il a appris du chef cuisinier Julia Child, l’une des toutes premières animatrices d’émissions de cuisine.

Bien avant cela, Tsai a hérité ses talents de cuisinier de sa famille.

“Chapeau à ma mère. Ma mère est certainement celle qui m’a lancé en premier et mes grands-parents », se souvient Tsai. «Je suis chinois, donc nous cuisinons toujours en grandissant. Mon père est un bon cuisinier Iron Chef. Il ouvrira le placard et fera cuire du riz frit en deux minutes.

“Ouais, ils ont tous eu du jeu”, s’est exclamée Tsai.

Ayant grandi à Dayton, Ohio, Tsai a travaillé dans le restaurant chinois de ses parents.

Maintenant, il leur rend souvent visite à Kahala Nui à Honolulu.

“Mes parents ont toujours vécu entre ici à Palo Alto et feraient des allers-retours, mais depuis que COVID est arrivé et quand ils étaient ici pour leur sixième mois, ils ont décidé que nous restions.”

Depuis le concours Iron Chef en juin, Tsai est occupée à collecter des fonds pour l’institut Dana Farber Cancer grâce à la vente de Ming Bings chez Target.

Tsai dit que c’est une poche chaude végétalienne moderne sans gluten qu’il a créée après que sa femme a reçu un diagnostic de cancer du poumon de stade quatre en 2020.

« Ma femme était malade. Elle va bien à 100% en ce moment. Mais à travers cela, nous avons estimé qu’il valait mieux devenir végétalien. C’est bon pour votre corps, votre esprit et votre âme et c’est ce que nous croyons fermement. Tu es ce que tu manges.”

Attendez d’entendre ce que Tsai prépare au Hawaii Food and Wine Festival en novembre !

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