Le bail du restaurant Hawksmoor est la “plus grande affaire de nourriture et de boissons de l’année” en Irlande – The Irish Times

Un accord qui verra le bâtiment emblématique du 34 College Green, à Dublin 2, devenir un restaurant de steak haut de gamme au printemps de l’année prochaine est présenté comme «la plus grande location internationale phare d’aliments et de boissons dans le pays» par CBRE Dublin.

Hawksmoor, qui a été fondée au Royaume-Uni en 2006 par Will Beckett et Huw Gott, a pris un bail de 20 ans sur le bâtiment appartenant à Clarendon Properties, qui était auparavant occupé par le détaillant de vêtements américain Abercrombie & Fitch. Le projet se concentrera sur la restauration plutôt que sur la rénovation du bâtiment ; l’aménagement du rez-de-chaussée de 1 317 m² devrait coûter environ 4 millions d’euros.

Hawksmoor, qui met fortement l’accent sur la durabilité et l’approvisionnement local, possède déjà des restaurants à Londres, Édimbourg, Manchester et New York. Le restaurant Dublin sera son 12ème point de vente.

Annonce de l’ouverture prévue de Dublin dans ce journal en juin, Beckett a déclaré: «Nous venons à Dublin depuis des années pour passer du temps dans l’une de nos villes préférées pour manger et boire, en gardant toujours un œil ouvert pour un bel espace. Quand nous avons vu l’ancienne Banque Nationale au 34 College Green, nous sommes tombés sous le charme. Il ne nous a fallu que 16 ans pour enfin nous rendre de Londres à Dublin, mais nous avons hâte d’ouvrir Hawksmoor dans ce que nous pensons être la ville la plus hospitalière du monde. Nous espérons ouvrir au printemps de l’année prochaine, sous réserve de planification.

Gott a déclaré: «Beaucoup de temps et de réflexion ont été consacrés à cette conception de Hawksmoor Dublin, car nous espérons célébrer le tissu d’origine du bâtiment de la Banque nationale en restaurant des éléments d’origine, tels que le grand casting de 40 pieds de la salle bancaire. dôme en fer et des plâtres ornés, et en rétablissant des éléments tels que des balustrades en fonte similaires à celles installées à l’origine dans les années 1880. Notre objectif est de lui redonner sa splendeur d’antan, d’améliorer les caractéristiques qui ont été protégées de la vue du public au cours des dernières décennies et de permettre au plus grand nombre de personnes de profiter de ce magnifique bâtiment historique.

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Bernadine Hogan, responsable du commerce de détail en Irlande pour CBRE, a déclaré : « Hawksmoor sera un ajout fantastique à l’offre existante d’aliments et de boissons de qualité à Dublin. Leurs engagements en matière de développement durable ne pouvaient être ignorés et constituaient un atout majeur pour conseiller nos clients. Nous tenions également à attirer une nouvelle offre, ce qui en a fait la plus grande offre de restauration de l’année pour tout l’État. Il y avait beaucoup d’intérêt pour cette propriété, avec un certain nombre d’autres offres de qualité cherchant à s’installer ici.″