Le foie est un organe essentiel à votre bien-être physique et émotionnel. Il agit comme un centre antipoison en filtrant, neutralisant et éliminant les molécules indésirables provenant de l’alcool, des aliments ultra-transformés (trop gras, trop sucrés, trop salés) ou des médicaments.
Après une période d’excès ou une maladie, le foie est affecté. Cependant, il est bon de savoir qu’une alimentation équilibrée peut aider le foie à fonctionner correctement et à éviter une surcharge de travail.
Les fruits acidulés
Le citron, le pamplemousse, l’orange, l’églantier, le cassis, la canneberge, l’acérola sont riches en vitamine C. La vitamine C naturelle aide à combattre l’oxydation qui affecte silencieusement les cellules du foie. La consommation de fruits acidulés réduit le risque d’inflammation et de lésions des cellules hépatiques.
Les épices et herbes amères
Une des meilleures façons de soutenir le bon fonctionnement du foie est de consommer des épices et des herbes riches en principes amers. Ces aliments stimulent la production de salive, de sucs digestifs (gastriques et pancréatiques) et surtout de bile.
L’artichaut, la roquette, la chicorée rouge, les feuilles de pissenlit, l’estragon, le cerfeuil, le laurier, la marjolaine, le romarin, le curcuma protègent efficacement les cellules du foie.
Le sulforaphane
Le sulforaphane est une molécule d’origine végétale, riche en soufre. Elle stimule l’activité de certaines enzymes du foie qui neutralisent les substances potentiellement cancérigènes liées à la pollution, au stress ou aux déséquilibres hormonaux.
Pour bénéficier pleinement des bienfaits du sulforaphane, optez pour le cresson, le jus de radis noir ou les pousses de brocolis crus.
Les phospholipides
Les phospholipides sont les principaux constituants des membranes des cellules du foie. Ils sont également présents dans la composition de la bile et jouent un rôle primordial dans la digestion des graisses. Les phospholipides ont des propriétés régénératrices et anti-inflammatoires, ce qui en fait une aide précieuse pour les personnes atteintes de maladies intestinales.
Le phospholipide le plus connu est la phosphatidylcholine, également appelée lécithine. On le trouve en grande quantité dans le jaune d’œuf, les graines de colza, de soja ou de tournesol.
La bétaïne
La bétaïne est une molécule simple présente naturellement dans la betterave rouge, le quinoa et les épinards. Elle empêche l’accumulation de graisse dans les cellules du foie.
Grâce à ses effets digestifs, la bétaïne agit favorablement en cas de manque d’acidité gastrique dans l’estomac. Elle est également utile et efficace dans le traitement de la maladie du foie gras et des calculs biliaires.
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