l’aide vient du régime méditerranéen anti-inflammatoire – Corriere.it

Et’nutrition anti-inflammatoire peut contribuer à tenter de prévenir ou de maîtriser ce petit feu toujours allumé qui enflamme l’organisme de manière chronique et que de plus en plus de recherches identifient comme l’un des facteurs qui favorisent l’apparition et la progression du sclérose en plaques (SEP)Une maladie neurodégénérative auto-immune.

Le mécanisme

L’inflammation soutient la réaction anormale d’une partie du système immunitaire qui détermine le dommages à la gaine de myéline qui entoure les fibres nerveuses qui ne peut plus transmettre efficacement les impulsions électriques, explique Laura Mendozzi, neurologue au Centre de sclérose en plaques de la Fondation Don Carlo Gnocchi Onlus et auteur du livre Régime et mode de vie pour la sclérose en plaques (Carocci editore) avec Alessia d’Arma, psychologue et psychothérapeute et collaborateur de recherche à l’Irccs San Raffaele de Milan, et de Valentina Rossi, biologiste nutritionnelle et docteur en toxicologie environnementale à l’Université de Milan Bicocca.

Le type de régime

La SEP est une maladie multifactorielle, mais de plus en plus de recherches se concentrent sur rôle du mode de vieces comportements quotidiens qui ont un impact significatif sur la santé : nutrition, exercice physique, émotions, rythmes veille-sommeil, tabagisme et alcool. De la littérature scientifique, il apparaît comme unalimentation correcte pourrait être un outil efficace pour lutter contre l’inflammation qui peut influencer l’apparition et la progression de la maladie, précise Rossi. La règle pour bien manger tu peux et la saisonnalité en choisissant aliments peu transformés et en portions modérées. Il y a donc de la place pour les fruits, les légumes, en particulier les céréales complètes comme l’épeautre, l’orge et le riz, les légumineuses, les fruits secs.

Grâce à la présence de composés antioxydants et notamment de fibres, ils jouent un rôle protecteur contre le surpoids, les maladies cardiovasculaires et gastro-intestinales, le diabète, les maladies auto-immunes et les tumeurs, autant de troubles qui ont en commun un état inflammatoire. Les fibres, notamment, sont l’aliment favori du microbiote intestinal qui, s’il est maintenu en équilibre, nous protège de la dysbiose. La persistance de ce déséquilibre génère molécules inflammatoires (cytokines) qui, en raison de la plus grande perméabilité de la paroi intestinale enflammée, migrent. L’inflammation locale devient ainsi systémique et le système immunitaire est altéré.

Quels aliments et comment les cuisiner

Que préférer ou limiter ? Les aliments fermentés comme le kéfir, le tempeh, la choucroute conviennent. Les céréales raffinées, les boissons sucrées, les viandes rouges et en conserve, les graisses animales, le sucre, l’alcool et l’excès de sel doivent être limités. LE grassi ne doivent pas manquer à table, mais les “bons” qui proviennent des fruits à coque et des graines oléagineuses (30 g par jour) et de l’huile d’olive extra vierge ajoutée crue (3-4 cuillères à soupe par jour) : parmi les nombreux bienfaits qu’ils apportent un rôle fondamental en tant que constituant de myéline (la gaine des nerfs, ndlr), explique le nutritionniste Rossi.

De plus, les herbes aromatiques et les épices, en plus de réduire les condiments et le sel, fournissent des substances antioxydantes, antiseptiques, hypoglycémiantes et antimicrobiennes. Enfin, les méthodes de cuisson sont importantes pour préserver les nutriments. Pour eux verdure
éviter de faire bouillir et une cocotte minute, qui entraînent une perte importante de vitamines et de minéraux. Ils conviennent cependant aux légumineuses. Pour les céréales, la cuisson par absorption est meilleure. Pour la viande et le poisson grille limite, dont une mauvaise utilisation peut favoriser la production de substances malsaines, et une croûte de sel qui a tendance à sursaler les aliments. Adonnons-nous à la friture pour les occasions spéciales. Bref, les conseils sont là le vrai régime méditerranéen
.

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