La nourriture rapide c’est parfois la solution à une journée bien remplie ou une excuse pour se retrouver entre amis. Les risques de consommer ce type de produit étaient déjà connus et qu’il était associé, par exemple, à l’obésité, au diabète, aux maladies cardiovasculaires, aux carences nutritionnelles et à la dépression. Maintenant, on sait aussi qu’il peut causer maladies qui affectent le foie.
Selon une étude publiée dans la revue ‘Clinical Gastroenterology and Hepatology’, la consommation de malbouffe est liée à la stéatose hépatique non alcoolique.
Cette pathologie se caractérise par un excès de graisse stockée dans le cellules hépatiques et peut évoluer jusqu’à l’apparition d’une cirrhose ou d’une insuffisance hépatique.
L’étude indique que les personnes obèses ou diabétiques qui consomment au moins 20 % de vos calories quotidiennes dans le soi-disant «fast food» ont des niveaux très élevés de graisse dans le foie par rapport à ceux qui consomment moins de ces produits.
Cependant, il n’y a pas que cette partie de la population qui présente des risques liés à la consommation de restauration rapide. Les scientifiques préviennent que la population générale présente également augmentation de la graisse dans le foie lorsqu’un cinquième ou plus de votre alimentation provient de la restauration rapide.
“Si une personne mange un repas par jour dans un fast-food, elle peut considérer que cela n’est pas nocif. Cependant, s’il représente un cinquième des calories quotidiennes, le foie serait à risque”, explique la recherche.
Des données “particulièrement alarmantes”
“Les foies sains contiennent un petite quantité de graissegénéralement moins de 5 %, même une légère augmentation de cette quantité peut déclencher une stéatose hépatique non alcoolique », explique Ani Kardashian, hépatologue chez Keck Medicine et auteur principal de l’étude.
Pour la hépatologue les données de cette étude sont « particulièrement alarmantes » et il ajoute que ces causes conduisent probablement à une susceptibilité accrue à accumulation de graisse.
En Espagne, selon les données 2020 de la Société espagnole de pathologie digestive, la stéatose hépatique non alcoolique touche 9,5 millions de personnes, ce qui représente environ 20 % de la population adulte. D’autre part, en Espagne, 16% de la population adulte souffre d’obésité, selon l’enquête européenne sur la santé 2020.
