Un nombre croissant de clients se plaignent en ligne de recevoir de plus petites portions pendant qu’ils dînent alors que la soi-disant “shrinkflation” s’installe dans les entreprises en difficulté, selon les données du site d’examen Yelp.
Les restaurants et autres entreprises sont en baisse sur la taille des portions en raison du début d’une inflation élevée depuis des décennies. Les utilisateurs de Yelp ont commencé à remarquer la tendance, avec des avis contenant du « langage inflationniste » en hausse de 28 % au deuxième trimestre 2022 par rapport à la même période l’année dernière.
“Nous avons vu des critiques utiliser un langage lié à l’inflation à des niveaux record, en particulier dans les catégories restauration, arts et divertissements et voyages”, a déclaré Pria Mudan, responsable de la science des données chez Yelp. “Et pour la première fois, les critiques décrivent des expériences liées à la rétrécissement où la taille ou la quantité de marchandises sont sensiblement plus petites.”
La Shrinkflation “est plus référencée dans les restaurants servant des plats plus abordables”, a ajouté Mudan. Les avis mentionnant des expériences liées à l’inflation ont bondi de 38 % d’une année sur l’autre dans les restaurants décontractés, de 36 % dans les entreprises alimentaires et de 30 % dans les entreprises de la vie nocturne.
Les restaurants servant des plats populaires et traditionnellement peu coûteux tels que des hot-dogs, des hamburgers et des pizzas ont généré le plus de plaintes liées à la « shrinkflation », selon le rapport de Yelp. Les clients se sont également plaints de la taille des portions dans les restaurants de fruits de mer et les restaurants servant des plats italiens ou chinois.
L’inflation a atteint 9,1 % en juin, son rythme de croissance le plus rapide depuis 1981, selon les données de l’indice des prix à la consommation. Les prix des aliments achetés à l’extérieur du domicile ont bondi de 7,7 % le mois dernier par rapport au même mois un an plus tôt, tandis que les prix globaux des aliments ont augmenté de 10,4 %.
L’impact de l’inflation se fait sentir dans tout le pays, 47 des 50 États américains indiquant une augmentation des mentions d’inflation sur la plateforme de Yelp.
“Malgré la hausse de l’inflation, l’activité sur Yelp suggère que les dépenses de consommation restent fortes, car les gens recherchent des entreprises plus chères plus fréquemment qu’avant la pandémie”, a ajouté Mudan. “Cependant, cela ne signifie pas que les consommateurs et les entreprises ne ressentent pas le pincement de l’inflation.”
Le Post a rapporté le mois dernier que de nombreux restaurants de New York abandonnaient des ingrédients plus chers et réduisaient la taille des portions pour éviter des hausses supplémentaires des prix des menus.
Des entreprises géantes telles que McDonald’s et Chipotle ont augmenté leurs prix pour compenser la hausse des dépenses, en particulier pour les articles coûteux tels que le poulet et le bœuf. D’autres, comme Domino’s et Burger King, ont réduit les portions de certains articles populaires.
La Shrinkflation a également eu un impact sur les biens de consommation. Kleenex a réduit le nombre de mouchoirs inclus dans ses boîtes de mouchoirs, tandis que les yaourts Chobani Flips sont passés de 5,3 onces à 4,5 onces par contenant.
