La cuisine de Pâques en Amérique latine à l’honneur à El Rancho Latino, à Saint-Césaire, au Québec. Les travailleurs latinos y apportent leurs traditions culinaires, qui sont intégrées au menu de ce restaurant devenu le lieu de rendez-vous incontournable des travailleurs étrangers des usines et des fermes de la région. Pendant la période des célébrations de Pâques, El Rancho Latino propose des plats typiques de cette période en Amérique latine, tels que des plats de poisson et fruits de mer, des tacos de crevettes panées et de l’aquachile, un cocktail de crevettes et de concombres. Le restaurant offre également des plats mexicains tels que des tacos de porc effiloché et ananas et des tacos de bœuf et fromage. La restauratrice d’origine guatémaltèque, Gilda Valiente, s’approvisionne directement auprès d’importateurs d’Amérique latine pour garantir l’authenticité de ses plats et demande l’avis de ses clients latinos pour améliorer son menu. Le local adjacent accueillera bientôt davantage d’étalages pour les produits d’épicerie et permettra d’ajouter quelques tables en salle à manger.

Pâques, cette fête chrétienne qui commémore la résurrection de Jésus-Christ, est célébrée dans de nombreuses cultures à travers le monde. À Saint-Césaire, une petite ville du Québec, une communauté latino s’est rassemblée pour partager un repas traditionnel de Pâques. Cette tablée pascale a permis de créer un lien entre les traditions chrétiennes et culturelles latino-américaines, offrant ainsi une expérience unique pour tous. Dans cet article, nous allons découvrir les coutumes et les mets préparés pour cette célébration de Pâques à la latino.


Le restaurant El Rancho Latino à Saint-Césaire, Québec, attire de plus en plus de travailleurs étrangers d’Amérique latine qui cherchent à manger des plats de Pâques traditionnels. Les plats de poisson et de fruits de mer sont en tête de liste, mais certains consommeront également de la viande de poulet. Les travailleurs latinos apportent avec eux leurs traditions culinaires riches en sauce, en piments secs du Mexique et en fruits de mer. El Rancho Latino propose des plats typiques de la période pascale, tels que les tortillas de maïs farcies de porc effiloché et ananas ou de bœuf effiloché et fromage. Les familles qui visitent le restaurant peuvent également acheter des produits d’épicerie d’Amérique latine pour essayer chez eux. La plupart des travailleurs viennent ici pour se connecter avec des amis et de la famille dans d’autres fermes de la région pendant leur temps libre. Gilda Valiente, restauratrice et copropriétaire d’El Rancho Latino avec son fils Josue, essaie de livrer une expérience culinaire authentique tout en écoutant les commentaires de ses clients latinos pour continuellement améliorer son menu.