La célèbre cantine Chez Mag à Sainte-Famille-de-l’Île-d’Orléans renaîtra de ses cendres en 2024

Les propriétaires de Chez Mag, à Sainte-Famille-de-l’Île-d’Orléans, ont procédé à la démolition de leur fine cantine au cours de la matinée du mardi. Le petit bâtiment qui abritait le casse-croûte depuis 1964 renaîtra de ses cendres à temps pour l’ouverture de la saison 2024. Une tout nouvelle cantine Chez Mag sera construite cet hiver. Après avoir servi leurs dernières guédilles de la saison le week-end dernier, la famille Gagnon, propriétaire de l’entreprise depuis 2018, a immédiatement entamé les travaux de construction. Une excavatrice et quelques démolisseurs ont été mobilisés pour faire disparaître toute trace de l’ancienne cantine, qui a connu un grand succès cet été après que sa poutine a été saluée par l’influenceur Olivier Primeau. Selon Marc-Antoine Gagnon, copropriétaire de la fine cantine Chez Mag, il est regrettable de devoir démolir le bâtiment, car de nombreux bons souvenirs y sont attachés. Cependant, la famille Gagnon a décidé de réaliser ce projet de construction depuis près de deux ans. Leur intention initiale était de rénover le bâtiment existant et de l’agrandir, mais cela s’est avéré impossible. Avec le succès grandissant de la cantine ces dernières années, ils ont décidé de faire plus. Ce projet de rénovation, qui était initialement estimé à 250 000 $, coûtera finalement quatre fois plus cher en raison de la construction d’une nouvelle cantine entièrement neuve. Le montant de l’opération comprend également d’autres nouveautés qui seront dévoilées en 2024. Le nouveau bâtiment de Chez Mag sera élargi de six pieds, passant de 12 à 18 en façade. Une nouvelle cuisine moderne et mieux équipée permettra d’augmenter la capacité de production sans compromettre la qualité des plats. De plus, deux caisses enregistreuses seront installées pour répondre plus rapidement à la clientèle, après avoir constaté la nécessité de le faire cet été avec un grand nombre de clients. Malgré l’espace disponible sur le terrain, les propriétaires ont souhaité préserver l’essence de la cantine Chez Mag. Il n’y aura donc pas de places assises à l’intérieur et les dates d’ouverture resteront les mêmes. L’image de marque et la façade iconique en blanc et rouge seront également conservées. Selon Marc-Antoine Gagnon, la cantine reconstruite respectera le patrimoine local et restera une destination saisonnière où les gens viennent pour profiter de la bonne nourriture, prendre une petite bière et profiter de l’ambiance extérieure.
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