La Basse-Saxe est le plus grand producteur de champignons d’Allemagne NDR.de – Actualités

Dans toute l’Allemagne, des champignons comestibles étaient cultivés sur 370 hectares en 2023. La Basse-Saxe représentait près de 200 hectares de superficie récoltée. L’Office fédéral de la statistique de Wiesbaden l’a annoncé jeudi. Cela fait de l’État le plus grand producteur de champignons du pays. La Rhénanie du Nord-Westphalie arrive en deuxième position avec près de 80 hectares de superficie récoltée.

Champignons : la demande augmente, notamment chez les jeunes

L’une des plus anciennes entreprises de culture de Basse-Saxe est l’entreprise Weser-Champignon à Hessisch Oldendorf (district de Hameln-Pyrmont). Les champignons sont cultivés ici depuis 65 ans. L’année dernière, selon le directeur général Peter Klocke, il y en avait entre 8 000 et 9 000 tonnes. La demande a considérablement augmenté au cours des trois dernières années, explique Klocke. Les champignons sont un substitut populaire à la viande, surtout chez les jeunes.

Les champignons sont de loin les champignons les plus populaires

Selon l’Office fédéral de la statistique, 79 800 tonnes de champignons comestibles ont été récoltées l’année dernière dans tout le pays. Il s’agit du deuxième plus grand volume de récolte depuis le début des statistiques en 2012. Avec une part de 98 pour cent, les champignons sont les champignons les plus populaires en Allemagne. Le reste de la récolte était constitué de pleurotes, de shiitake et d’autres cultures de champignons spéciaux. Environ 13 pour cent de tous les champignons comestibles ont été produits de manière entièrement biologique l’année dernière.

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