L’offre hebdomadaire de bovins finis n’a pas dépassé les 32 000 têtes pour tout le mois de mars, selon les derniers chiffres du ministère de l’Agriculture, de l’Alimentation et de la Marine (DAFM).
Le nombre total de bovins abattus dans les usines agréées par le DAFM au cours des 13 premières semaines de cette année s’élève à un peu plus de 425 500 têtes (hors veau).
L’offre de bovins finis de cette année est désormais inférieure de plus de 11 900 têtes à l’offre de l’année dernière et les projections de Bord Bia indiquent que l’offre devrait encore baisser dans les semaines à venir.
Plus tôt cette année, Bord Bia prévoyait que l’offre de bovins finis en Irlande chuterait de 50 à 60 000 têtes, soit 3 à 4 % par rapport aux niveaux de l’an dernier. L’offre de bovins d’usine en 2022 était la plus élevée en 23 ans.
La réduction de l’offre de bovins finis devrait être observée principalement au premier semestre de l’année et l’offre devrait augmenter au cours de la seconde partie de l’année avec des bovins supplémentaires disponibles au dernier trimestre de 2023.
Le graphique ci-dessous montre comment l’abattage de bœuf de cette année se compare à l’année dernière :
Comme le montre le graphique ci-dessus, l’offre de bovins finis a été étonnamment forte au cours des premières semaines de l’année et n’a reculé que de moins de 1 % en raison d’un débit de vaches plus élevé que prévu au premier trimestre de cette année.
Bien qu’il reste à voir dans quelle mesure les bovins finis seront disponibles au deuxième trimestre de cette année, les premières indications suggèrent que les approvisionnements resteront bien en deçà des niveaux de l’an dernier, le scénario offre-demande étant fermement en faveur des engraisseurs de viande bovine, pour le deuxième trimestre de cette année au moins.
Le tableau ci-dessous donne un aperçu de l’abattage de bœuf au cours des 13 premières semaines de cette année par rapport à l’année dernière :
| Taper | Fin de semaine 2 avril 2023 | Équivalent l’année dernière | Cumulatif 2023 | Cumulatif 2022 |
|---|---|---|---|---|
| Jeunes taureaux : | 1 777 | 2 544 | 36 505 | 41 517 |
| Taureaux: | 521 | 654 | 5 924 | 5 876 |
| Bouvillons: | 12 279 | 13 600 | 152 985 | 158 119 |
| Vaches: | 7 291 | 8 764 | 100 158 | 97 068 |
| Génisses: | 8 967 | 10 970 | 129 982 | 134 900 |
| Total: | 30 835 | 36 532 | 425 554 | 437 480 |
Notamment, l’offre de bovins finis de la semaine dernière était de près de 5 700 têtes inférieure à la semaine équivalente de 2022, ce qui représente une baisse substantielle.
Les semaines 14 et 15 verront des morts de quatre jours dans la plupart des usines en raison du vendredi saint et du lundi de Pâques, et bien que la disponibilité de bétail fini semble diminuer, les deux courtes semaines sur la plupart des sites réduiront la pression sur les transformateurs pour sécuriser les approvisionnements sur ces deux semaines.
