Keto, les régimes paléo ont une faible qualité nutritionnelle et une empreinte carbone élevée

Les régimes céto et paléo avaient les scores les plus bas pour la qualité nutritionnelle globale parmi les régimes populaires, tout en ayant les émissions de carbone les plus élevées, une étude dans le Journal américain de nutrition clinique trouvé.

Selon Keelia O’Malley, PhD, MD, professeur adjoint de clinique à l’École de santé publique et de médecine tropicale de l’Université de Tulane, et ses collègues, les régimes de style céto et paléo ont gagné en popularité ces dernières années.

“Alors que de plus en plus de consommateurs choisissent de suivre des régimes particuliers, les informations sur la qualité nutritionnelle et l’empreinte carbone de ces régimes, tels qu’ils sont couramment sélectionnés, deviennent plus importantes”, ont-ils écrit. “Cependant, le [greenhouse gas emissions] de ces régimes populaires, tels que sélectionnés et rapportés par des adultes américains, n’ont pas été bien étudiés.

O’Malley et ses collègues ont analysé les données de rappel de 24 heures de l’enquête nationale sur la santé et la nutrition de 2005 à 2010 pour déterminer les valeurs sanitaires et environnementales des régimes céto et paléo, et comment ils se comparent aux autres régimes. Les chercheurs ont utilisé le Healthy Eating Index (HEI) pour vérifier la qualité nutritionnelle.

Au total, 16 412 participants ont été répartis en six sous-groupes selon le régime alimentaire :

• végétarien, défini comme consommant moins de 0,5 oz d’équivalent de viande, de volaille et de fruits de mer (n = 1 179);
• pescatarien, défini comme consommant moins de 0,5 oz d’équivalent de viande et de volaille (n = 778) ;
• végétalien, défini comme consommant moins de 0,5 oz d’équivalent de viande, de volaille, de fruits de mer et d’œufs et moins de 0,25 tasse d’équivalent de produits laitiers (n = 141) ;
• céto, défini comme la consommation de 50 g ou moins de glucides nets (n = 77) ;
• paléo, défini comme consommant moins de 0,5 oz d’équivalent de céréales et de légumineuses et moins de 0,25 tasse d’équivalent de produits laitiers (n = 62); et
• omnivore, défini comme n’importe quoi en dehors des cinq autres régimes (n = 14 175).

Dans l’ensemble, le régime végétalien avait l’empreinte carbone moyenne la plus faible, avec une moyenne de 0,69 kg d’équivalent dioxyde de carbone (CO₂-eq) pour 1 000 kcal, selon les chercheurs. Les régimes végétarien (1,16 kg) et pescatarien (1,66 kg) étaient les deuxième et troisième plus faibles producteurs de dioxyde de carbone.

En revanche, le régime céto avait l’empreinte carbone moyenne la plus élevée, avec une moyenne de 2,91 kg de CO₂-eq pour 1 000 kcal, suivi des régimes paléo (2,62 kg) et omnivore (2,23 kg).

Le régime céto s’est également classé au plus bas en termes de qualité HEI, avec un score moyen de 43,69 sur 100 points possibles, suivi du régime paléo (45,03). Le régime pescétarien avait le score de qualité alimentaire le plus élevé (58,76).

“Les régimes céto et paléo ont été associés à des effets négatifs sur les lipides sanguins, en particulier une augmentation du cholestérol des lipoprotéines de basse densité, ce qui soulève des inquiétudes quant aux résultats à long terme pour la santé associés à ces régimes”, ont écrit O’Malley et ses collègues. “Ces régimes ont tendance à être plus riches en aliments d’origine animale et plus faibles en aliments végétaux que les autres régimes populaires, ce qui pourrait, en partie, expliquer les effets négatifs sur les lipides sanguins et nos résultats sur l’empreinte carbone et la qualité de l’alimentation.”

O’Malley et ses collègues ont estimé que “pour un jour donné, si un tiers des omnivores consommaient un régime végétarien de 2 000 kcal, et en supposant des changements d’accompagnement dans la production nationale, les économies équivaudraient à éliminer 340 millions de miles de véhicules de tourisme”.

“De toute évidence, le travail d’évaluation des régimes alimentaires pour la santé et les impacts environnementaux est nuancé, comme le soulignent nos résultats”, ont-ils conclu. “Cela nécessite des recherches supplémentaires ainsi qu’une attention politique publique, étant donné l’urgence de lutter contre le changement climatique.”

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