J’ai grandi au Japon, où j’ai appris dès mon plus jeune âge à considérer la nourriture comme un médicament. Ma grand-mère a 92 ans et elle attribue également sa longévité au fait de manger les bons aliments.
Le Japon abrite certaines des personnes vivant le plus longtemps au monde : il y a maintenant 90 526 centenaires, ou les personnes âgées de 100 ans et plus. C’est plus de cinq fois le montant d’il y a deux décennies, selon une étude de 2022 rapport du ministère de la Santé, du Travail et du Bien-être.
Et la petite île japonaise isolée de Okinawa a été désignée comme ayant la plus forte concentration de centenaires au monde.
En tant que nutritionniste qui suit un régime japonais traditionnel, voici cinq aliments que ma famille et moi mangeons chaque jour pour rester en bonne santé et vivre plus longtemps :
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Le régime alimentaire japonais contient une variété de plats contenant des aliments fermentés, et la soupe miso est populaire. Le miso est une pâte à base de graines de soja et de céréales fermentées.
Les probiotiques, les bactéries vivantes ou les levures dans les aliments fermentés peuvent aider à équilibrer notre santé intestinale et booster le système immunitaire.
UN étude ont constaté que les hommes et les femmes qui mangeaient le soja le plus fermenté (comme le miso, le tofu et le tempeh) avaient 10 % moins de chance de mourir prématurément – toutes causes confondues – que ceux qui mangeaient rarement ces aliments.
Les légumes-racines sont populaires dans la cuisine japonaise et offrent une foule d’avantages uniques pour la santé.
Les radis Daikon sont connus pour aider à prévenir les rhumes et booster le système immunitaire. Un radis contient 124% du quotidien recommandé apport en vitamine C.
D’autres légumes-racines sains (qui peuvent être plus faciles à trouver dans les épiceries américaines) comprennent les carottes, les betteraves, les panais et les navets.
Les algues sont riches en minéraux importants tels que le fer, le calcium, le folate et le magnésium.
En manger tous les jours aide à ajouter des fibres à mon alimentation. Un apport adéquat en fibres a été associé à un risque réduit de cardiopathie, accident vasculaire cérébral, hypertension et diabète de type 2.
Les algues contiennent également des antioxydants comme la fucoxanthine et le fucoïdane, qui ont tous deux des propriétés anti-inflammatoires, anti-âge et des propriétés anticancéreuses.
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J’inclus toujours des protéines dans mon alimentation quotidienne, en particulier des poissons gras comme le saumon et le thon. Les acides gras oméga-3 contenus dans le poisson peuvent aider abaisser la tension artérielle, réduire les triglycérides et soulager l’inflammation.
Au Japon, nous disons souvent « itadakimasu », qui se traduit par « je reçois humblement », avant les repas pour montrer notre appréciation pour les animaux et les agriculteurs. Je crois que cette pratique d’alimentation consciente contribue à notre santé et à notre qualité de vie.
Asako Miyashita, MS, RDN, CDN, est une diététiste et nutritionniste certifiée, avec 20 ans d’expérience dans la recherche sur la longévité. Née et élevée à Tokyo, au Japon, elle utilise des perspectives occidentales et orientales dans son travail pour aider à améliorer la santé de ses clients. Elle a été conférencière invitée dans plusieurs universités et organisations, dont la Société médicale japonaise d’Amérique. Suivez-la sur Instagram @miasako.
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