Que vous ayez un four moderne qui vous signale que la température souhaitée a été atteinte, ou que vous en utilisiez encore un qui ne dispose pas de cet indicateur. Vous trouverez à peine des fours à gaz qui ont été remplacés par des fours électriques. Quoi qu’il en soit, pour être toujours sûr que vos aliments seront parfaits, apprenez à mettre une cuillère à café de sucre dans le four avant qu’il ne chauffe.
Devenez cuisinier
En tant que vrai chef, vous devriez être capable de gérer tous les appareils que vous rencontrez. Peut-être avez-vous déjà tellement d’expérience que vous savez toujours quand le bon moment est venu de mettre la nourriture au four. Sinon, apprenez une astuce qui vous sera également utile pour d’autres préparations culinaires. Versez du sucre cristallisé dans un bol en métal allant au four et placez-le dans le four.
Transformation du sucre
Le moment tant attendu est la transformation du sucre en caramel. C’est le moment idéal pour mettre les aliments au four. Si le sucre n’a pas encore commencé à se dissoudre, cela signifie que la température est encore trop basse et que vous devez attendre un peu. Le processus de caramélisation nécessite au moins 160°C, dès que vous remarquez qu’il a déjà commencé, attendez encore 3 minutes.
Préparation brillante
Cette méthode vous aidera à perfectionner la préparation de n’importe quel plat. Mais cela facilitera également la préparation d’une recette aussi simple que le poulet rôti. Choisissez d’abord la préparation de la marinade. Ajoutez de l’huile d’olive, des herbes aromatiques telles que l’origan et le thym, ou vos épices préférées. Frottez cette marinade sur le poulet non divisé et laissez-le reposer au froid pendant la nuit. La viande absorbera l’arôme et la marinade l’adoucira.
Garantir la jutosité
Évitez de piquer le poulet pour préserver sa tendreté. Cela ferait fuir le jus et le poulet serait trop sec. L’effet résultant serait donc très faible. Placez le poulet dans le four préchauffé et faites cuire pendant au moins une heure, mais choisissez toujours le temps de cuisson en fonction de la taille du poulet.
Et le caramel
Si vous n’aimez pas le gaspillage, sachez que vous pouvez utiliser le caramel pour poursuivre la cuisson. Si vous y ajoutez une cuillerée de sauce de poisson, 3 cuillères à soupe d’eau et 3 cuillères à café de vinaigre de riz, vous préparerez une excellente sauce au caramel. Laissez le tout se combiner au four pendant la cuisson du poulet. Le résultat est un goût original. Verser sur le poulet juste avant de servir
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