Guide Michelin : Voici les restaurants étoilés de Basse-Saxe | NDR.de – Actualités

Le nouveau « Hilmar » à Aerzen (quartier Hameln-Pyrmont) est à nouveau marqué d’une étoile. L’année dernière, le restaurant – alors appelé « Restaurant gastronomique du Schlosshotel Münchhausen » – a perdu le prix. Ce n’est qu’en octobre que la cuisine a connu un changement au sommet : depuis lors, le chef étoilé Stephan Krogmann, 41 ans, dirige l’équipe « Hilmar ».

Le seul restaurant trois étoiles reste à Wolfsburg

Selon les critiques Michelin, la meilleure expérience culinaire de Basse-Saxe se trouve encore à Wolfsburg : l’« Aqua » avec l’équipe du chef Sven Elverfeld reste le seul restaurant trois étoiles du pays. Elverfeld a également reçu le « Mentor Chef Award ». Depuis 2000, il a partagé sa richesse d’expérience avec de nombreux chefs et a ainsi rendu service à la prochaine génération de gastronomes, dit-on.

Guide Michelin 2024 : Les restaurants étoilés de Basse-Saxe

• « Aqua » à Wolfsburg (trois étoiles)
• « Jante » à Hanovre (deux étoiles)
• « Votum » à Hanovre (deux étoiles)
• “Hilmar” à Aerzen (une étoile)
• « Star Corner » à Cuxhaven (One Star)
• « Artisanat » à Hanovre (une étoile)
• “Seesteg” à Norderney (une étoile)
• “Apicius” à Bad Zwischenahn (une étoile)
• “Friedrich” à Osnabrück (une étoile)
• « IKO » à Osnabrück (une étoile)
• « Kesselhaus » à Osnabrück (une étoile)

Malheureusement, cette année, le “Genießer Stube” de Friedland près de Göttingen a reçu une triste nouvelle : le restaurant a perdu son étoile.

Restaurant à Friesoythe récompensé par l’Étoile Verte.

Cette année, le « Regional Friesyothe » à Friesoythe (district de Cloppenburg) a reçu un nouveau prix dans la catégorie « Green Star ». L’objectif de ce prix est de récompenser les restaurateurs pour leurs efforts en faveur d’une plus grande durabilité, comme l’ont annoncé les créateurs du Guide Michelin. Le « Regional Friesyothe » rejoint le « Flux – Biorestaurant Werratal » à Hann. Münden (arrondissement de Göttingen) et le « Ramster » à Schneverdingen (arrondissement de Heidekreis).

Restaurant 340 étoiles en Allemagne

Dans l’ensemble du pays, 340 restaurants étoilés en Allemagne sont répertoriés dans le Guide Michelin de cette année – 10 d’entre eux avec trois étoiles, 50 avec deux étoiles et 280 restaurants avec une étoile. En 2023, on comptait 334 restaurants étoilés. Le célèbre guide des restaurants est édité par le fabricant de pneumatiques français Michelin. Les premières étoiles Michelin en Allemagne ont été décernées en 1966.

Informations complémentaires

Le guide gastronomique a attribué quatre nouvelles étoiles à l’Allemagne du Nord. Quatre restaurants ont cependant perdu leur étoile. (04/04/2023) plus