Gâteau à la rhubarbe avec meringue comme un gâteau rapide avec de la pâte

Un gâteau meringué à la rhubarbe est parfait si vous cherchez un dessert rapide qui a toujours l’air bon (et bien sûr bon goût). N’hésitez pas à ajouter quelques fraises à la recette et utilisez simplement moins de tiges de rhubarbe pour un gâteau meringué fraise rhubarbe. Nous allons maintenant vous montrer comment préparer ce délicieux dessert.

Cuire le gâteau à la rhubarbe avec la meringue

La recette de tarte à la rhubarbe nécessite également un peu de jus de citron et de zeste, ce qui ajoute une saveur agréable supplémentaire qui complète les légumes de la tarte. En principe, vous ne préparez qu’une pâte à laquelle vous ajoutez ensuite les bâtonnets hachés.

Pour la pâte :

Pour la meringue :

• 200 grammes de sucre
• 4 blancs d’œufs de taille moyenne

Préparation du gâteau simple

Préchauffer le four à 180 degrés. Graisser un moule à charnière.

• Mettre la rhubarbe dans un bol avec une cuillère à soupe de sucre et laisser infuser.
• Dans un autre bol, mélanger le beurre avec le sucre, la vanille, le zeste de citron et le jus de citron.
• Ajouter progressivement les oeufs.
• Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs (farine, levure chimique et sel).
• Ajouter le mélange sec au mélange de beurre.
• Incorporer le lait.
• Versez la pâte dans le moule et lissez-la.
• Cuire au four pendant 45 à 50 minutes, puis laisser refroidir le gâteau pendant 5 minutes (ne pas encore éteindre le four).
• Préparez la meringue comme garniture en battant simplement les blancs d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
• Retirez l’anneau du moule à charnière.
• Étalez la meringue sur le gâteau et utilisez la spatule pour créer de légères ondulations.
• Remettre le gâteau au four pendant 20 à 25 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les bords supérieurs de la meringue commencent à dorer. Alternativement, vous pouvez également utiliser un appareil à flamber à cet effet.