Fruit à faible teneur en sucre : Vous pouvez grignoter ces douze fruits sans regret

Cinq portions de fruits et légumes par jour – cette règle alimentaire est devenue solidement ancrée chez de nombreuses personnes. Mais ce n’est pas si simple. Si vous regardez de plus près la règle empirique, vous verrez rapidement que la Société allemande de nutrition (DGE) recommande nettement plus de légumes que de fruits. La raison : bien que les bananes, les pommes et les poires fournissent des vitamines, des fibres et des nutriments précieux, les fruits contiennent également beaucoup de sucre.

Mais si vous mangez une pomme comme collation au lieu d’un biscuit, vous pouvez être rassuré que la recherche de fruits est le meilleur choix. La DGE recommande deux portions de fruits par jour, soit environ 250 grammes.Pour estimer la taille d’une portion, vous pouvez utiliser votre propre main comme unité de mesure. Une portion de fruit est, par exemple, une pomme ou deux poignées de framboises. Le sucre de fruit contenu, le soi-disant fructose, est différent de ce que l’on pensait depuis longtemps, pas meilleur que le sucre de table ordinaire (saccharose).

Ce que beaucoup de gens ne savent peut-être pas, c’est que les fruits contiennent non seulement du fructose, mais aussi du dextrose. La composition est la même que celle du sucre ménager, qui se compose également de fructose et de glucose. Pendant longtemps, cependant, le fructose a été considéré comme un édulcorant sain car il ne nécessite pas d’insuline pour être métabolisé. Il était même recommandé aux diabétiques, explique la nutritionniste Dagmar von Cramm sur YouTube. De petites parties de fructose sont métabolisées dans les muscles, mais le foie fait la majeure partie du travail. L’organe convertit le fructose en glycogène.

Fructose – risque de stéatose hépatique

Cela devient problématique lorsque trop de fructose est ingéré, explique le médecin du sport Ingo Froboese. Dans une vidéo YouTube, il déclare : “Le fructose s’accumule. Le foie ne peut plus traiter le fructose. Il n’y a qu’une seule solution pour le foie : il convertit le fructose directement en graisse.” Le danger ici est que le foie devient gras et que le foie gras se produit. Donc, vous ne devriez pas manger trop de fructose. Cependant, cela ne se trouve pas seulement dans les fruits, mais est utilisé dans toutes sortes d’aliments transformés. Par exemple dans les limonades ou les biscuits. Froboese recommande : “Le sucre de fruits doit être pris de préférence à partir de fruits.” Avec les produits transformés, les consommateurs doivent regarder la liste des ingrédients et éviter les produits contenant du fructose.

Mais il existe également de grandes différences dans la teneur en sucre des fruits. La banane, par exemple, est une véritable bombe à sucre avec 18,4 grammes de sucre pour 100 grammes. Les fruits rouges, comme les myrtilles, en revanche, contiennent très peu de sucre (7,4 grammes de sucre pour 100 grammes). Si vous souhaitez suivre un régime pauvre en sucre, il est préférable de remplacer la banane par des baies dans votre muesli du matin. L’Organisation mondiale de la santé recommande d’ailleurs de ne pas consommer plus de 25 à 50 grammes de sucre par jour. En moyenne, les Allemands mangent environ 89 grammes de sucre par jour.

Sources: revue de pharmacie, Youtube Frobose, Youtube Dagmar von Cramm, DGE fruits et légumes, Centre fédéral de nutrition, cuisinersans, Mangez plus intelligemment, OMS, Homme d’État