France : la Bourgogne affiche sa puissance d’hier à aujourd’hui

La région Bourgogne

« Emplacement, emplacement, emplacement » : rien ne décrit aussi bien la position européenne particulière de la Bourgogne que la célèbre citation de Conrad Hilton. Le magnat de l’hôtellerie de luxe était convaincu que les emplacements exposés sont essentiels au succès d’un hôtel performant – et cela vaut également pour la maison bourguignonne.

Pendant des siècles, les ducs résidant à Dijon ont pu utiliser à leur avantage leur situation stratégiquement favorable entre les blocs de puissance de la France et du Saint Empire romain germanique : grâce à des alliances militaires et des mariages intelligents, ils ont massivement étendu leur territoire – y compris la Belgique, les Pays-Bas. et le Luxembourg aujourd’hui territoire national.

Mais non seulement politiquement, mais aussi culturellement, la Bourgogne était la force déterminante de l’Europe centrale : précisément parce que la Bourgogne médiévale était composée de nombreuses régions sans liens historiques ou ethniques, la famille régnante a tenté de créer une sorte d’identité bourguignonne en promouvant les beaux-arts. et de magnifiques bâtiments financés, livrés à la jouissance.

Le langage symbolique du pouvoir est encore présent aujourd’hui en Bourgogne, désormais réduite à quelques départements français, par exemple à Dijon avec le vaste palais des ducs ; à Beaune, capitale des vins de Bourgogne ; dans des châteaux (Château Ancy-le-Franc, Château de Bussy-Rabutin) ; Eglises (Abbaye de Fontenay, Abbaye de Cluny) et villages fortifiés (Noyers-sur-Serein, Châteauneuf-en-Auxois).

Sans parler de la culture culinaire sophistiquée de la Bourgogne, qui a donné naissance à des délices de renommée mondiale tels que le Coq au Vin, le Bœuf Bourguignon et les Escargots de Bourgogne.

Vézelay – un Bastion des pèlerins

Depuis 150 ans, elles sont conservées dans la crypte de l’église de Vézelay – reliques de Marie-Madeleine. La sainte se serait même autrefois reposée entièrement dans la petite ville bourguignonne, qui faisait de Vézelay, avec Rome et Saint-Jacques-de-Compostelle, le lieu de pèlerinage le plus fréquenté d’Europe au Haut Moyen Âge.

Mais en 1295, le Vatican a déterminé qu’une tombe trouvée en Provence était celle du saint – et le flux de pèlerins vers la Bourgogne s’est calmé, et plus tard tous les ossements du saint ont été perdus. Ce n’est qu’au XIXe siècle, avec le retour du patrimoine roman de Vézelay, les travaux de restauration de la basilique Sainte-Marie-Madeleine et la découverte miraculeuse de nouvelles reliques mariales, que la ville revient sur le devant de la scène.

En 1979, il est devenu un site du patrimoine mondial et est devenu un pôle d’attraction pour les visiteurs. Point de départ du Chemin de Saint-Jacques Via Lemovicensis, Vézelay est à nouveau prisée des pèlerins.

Intervention sur le chantier de Guédelon

Il y a deux possibilités, Guédelon à expérimenter – en tant que spectateur ou en tant qu’intérimaire. Ces derniers doivent cependant se débarrasser des atours de la modernité tels que les téléphones portables, les montres intelligentes et les écouteurs, enfiler des vêtements en lin cousus eux-mêmes et être prêts à travailler à la sueur de leur front.

Ta récompense? Dans l’un des plus beaux paysages de Bourgogne, en Puisaye, vous apprendrez à construire un ensemble châteaux avec les méthodes et les matériaux du XIIIe siècle, dont un donjon et un puits. Quiconque se rend sur le chantier en tant que simple spectateur n’est en revanche qu’un simple spectateur de la cabane de construction médiévale – à une distance de sécurité appropriée des tailleurs de pierre, des cordiers, des charpentiers et des forgerons.

Car Guédelon n’est pas un musée participatif, mais fonctionne officiellement comme un chantier. Et cela jusqu’en 2030 ; Michel Guyot estime que les travaux prendront au moins autant de temps. Cet homme de 76 ans est l’initiateur du projet d’archéologie expérimentale lancé en 1997 et qui attire aujourd’hui également les touristes avec plus de 300 000 visiteurs chaque année.

Les revenus financent quatre douzaines d’artisans salariés permanents, ainsi que 200 à 300 bénévoles. Vous n’avez besoin d’aucune expérience, juste de compétences linguistiques et d’une passion pour le travail manuel.

Le premier et plus grand parc naturel de France

Pantalon plissé et pull en cachemire au lieu d’un costume croisé : lorsque François Mitterrand marchait dans le Morvan, il aimait paraître élégant et sportif. En témoignent les cartes postales que l’homme politique français, devenu président dans les années 1980, a fait imprimer en 1990.

Selon le message des photos sur papier glacé, c’est lui qui a fondé le premier et le plus grand parc naturel de France – le Morvan – alors qu’il était homme politique local en Bourgogne. Sillonnée de sentiers de randonnée, de sentiers de VTT et de sentiers équestres, la chaîne de basses montagnes est un paradis de plein air. « Le Monde » place le Morvan à la première place en 2022 des 20 plus belles destinations de voyage d’Europe.

Ces vins sont du pur luxe

En 2018, une bouteille de Romanée-Conti de 1945 s’est adjugée 558 000 $ lors d’une vente aux enchères Sotheby’s à New York ; l’enchère de départ était de 32 000 dollars (environ 30 000 euros). Le vin provient du Domaine de la Romanée-Conti, qui produit huit vins différents sur huit parcelles ; chaque parcelle est classée Grand Cru.

Le vignoble dont est issu la Romanée-Conti Grand Cru s’étend sur 1,81 hectares et produit 5 000 bouteilles par an. Selon les millésimes, ils coûtent à partir de 10 000 euros et ne sont disponibles que chez des revendeurs agréés.

Le domaine n’accueille pas non plus de visiteurs et ne fait pas partie de la « Route des Grands Crus », la célèbre première route des vins française initiée en 1937. Il serpente sur 60 kilomètres de Dijon en passant par Santenay jusqu’à Beaune à travers le pays viticole de Bourgogne aux climats caractéristiques.

Ces parcelles viticoles, séparées les unes des autres depuis des siècles, bénéficient de sols et d’un ensoleillement (terroir) spécifiques ; 1247 Climats du Vignoble de Bourgogne appartiennent au patrimoine mondial.

La citation

« Les poules de Bresse sont les partenaires naturels des vins de Bourgogne, elles ont le goût du terroir »

Eric Pras, chef triplement étoilé „Maison Lameloise“ à Chagny, préfère utiliser les poulets de Bresse dans sa cuisine. C’est la seule race de poulet au monde bénéficiant d’une marque protégée et est élevée sur des sols argileux humides entre Louhans et Bourg-en-Bresse, couverts d’herbes et d’herbes rares. Les poules de Bresse qui grandissent en dehors de ce noyau d’environ 4 000 kilomètres carrés sont surnommées Gauloise.

Bizarre, record, typique : vous trouverez ici d’autres parties de notre série d’études régionales.