Flapjacks moelleux aux dattes et à la noix de coco – The Irish Times

1. Retirez les noyaux des dattes et placez-les dans un bol résistant à la chaleur avec le sachet de thé. Versez sur de l’eau bouillante et laissez tremper 10 minutes.

2. Filtrez les dattes et retirez le sachet de thé, puis coupez-les en morceaux de 1 cm.

3. Mettez le beurre, le sucre et le sirop doré dans une grande casserole sur feu moyen. Faites chauffer en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le beurre soit fondu, que le sucre soit dissous et qu’il commence tout juste à bouillir. Retirer du feu.

4. Ajoutez les flocons d’avoine (les deux types), la noix de coco et le sel, et mélangez. Laissez le mélange dans la poêle pendant 15 minutes.

5. Versez le mélange dans le plateau préparé et lissez le dessus tout en appuyant fermement avec une spatule ou un couteau à palette.

6. Tapisser une plaque à pâtisserie de 30 x 20 cm de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 170 degrés.

7. Cuire au four pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que tout soit doré (pas seulement sur les bords). Coupez avec un couteau bien aiguisé encore chaud, puis laissez refroidir complètement.