Filtrer les meilleures cafetières – The Irish Times

Lors d’une session de liaison pour les étudiants de première année de 2022, les étudiants ont été invités à donner leur nom et un fait intéressant sur eux-mêmes. Mon fils aîné s’est présenté et a dit : « Il y a six machines à café chez moi. Heureusement, de peur que ses nouveaux camarades de classe ne pensent qu’il habitait dans un manoir trop caféiné, lorsqu’il a été pressé d’élaborer, il leur a dit que sa mère en testait quatre pour un article de journal.

Dans son décompte, il a inclus le filtre/égouttoir/plaque chauffante/verseuse en verre Braun que nous avons acheté dans les magasins Roches en 2006, après des vacances françaises pendant lesquelles Middle Boy a appris à marcher ; en plus d’une infestation de souris, notre maison de location avait une telle machine. Nous utilisons ce percolateur tous les jours et ajoutons du lait chaud.

Il a compté la petite machine Nespresso Inissia, sur laquelle je suis allé à moitié avec mon père en 2017. Tenant une promotion arrachée à un magazine, papa et moi avons foncé dans la boutique juste avant qu’elle ne ferme, et avons persuadé le vendeur de nous donner l’écran blanc modèle ainsi que notre rabais annoncé.

Fabriquée par Krups, et coûtant 99 €, elle remplaçait une machine que nous, frères et sœurs, avions achetée à papa pour ses 80 ans en 2011. Fin connaisseur, il pouvait trouver du bon café n’importe où ; il prenait grand plaisir au rituel de faire du café à la maison et profitait du voyage en ville pour acheter des capsules. Et en lui rendant visite, nous aimions toujours qu’on nous offre « un agréable café”.

Cette machine s’est emballée peu de temps après – et un père vieillissant – a emménagé avec ma famille. Le coût de le faire inspecter, sans parler de le réparer, n’était pas beaucoup moins élevé que le nouveau, qui lui a survécu. Chaque fois que je l’utilise, je pense aux SMS qu’il envoyait depuis l’aéroport de Dublin : « AT BUTLERS ALLWELL LOVEDAD ».

Chocolat chaud avec tourbillon

Mon fils plus frais, dont la consommation de café s’étend à un latte hebdomadaire, n’avait pas compté la cafetière Bodum dans le placard, qui était un cadeau de mariage en 1999. Il n’a jamais vu le Bialetti vert citron que j’ai acheté dans une allée du milieu il y a dix ans. .

Il n’avait pas non plus remarqué une autre machine à lait à l’essai qui s’est frayée un chemin dans nos cœurs. Cette machine à recettes Nespresso Barista (219 €) a à peu près la taille d’une machine à smoothie mais est beaucoup plus facile à laver. Ses parties amovibles sont un couvercle, un pichet en acier qui se trouve dans la base et une baguette magnétique qui se fixe au pichet. Le Barista s’allume avec HELLO lorsque vous l’allumez, et vous appuyez sur une flèche pour afficher les programmes : flat white, cappuccino, moka, affogato, café Viennois, frappé glacé, etc. (il y a des recettes dans un livret, et sur une appli). Ensuite, vous ajoutez du lait et appuyez sur start : ça tourbillonne et fouette pendant deux ou trois minutes, pendant que vous faites votre café ailleurs. La plus grande excitation que nous avions était d’ajouter des carrés de chocolat noir à du lait froid et d’inhaler la vapeur parfumée qui montait du trou dans le couvercle ; il a produit un petit chocolat chaud dense. AU REVOIR, clignote le Barista, avant de s’éteindre. Bien que cela coûte cher et ne fasse pas officiellement partie de l’essai, nous lui attribuons cinq étoiles.

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Sauge Bambino Plus ★★★★★

469 € actuellement ; Prix ​​de vente conseillé 529 €

Stockiste: Harvey Norman et autres points de vente

Taille: 19,5 cm de large sur 32 cm de profondeur sur 31 cm de haut

Cette belle machine en acier inoxydable a enthousiasmé tout le monde dans la maison. Middle Boy se considère comme un barista (ayant suivi un cours d’une journée pendant l’année de transition) et l’a sorti de la boîte et installé en quelques minutes, avec filtre à eau attaché, réservoir de 1,5 litre rempli et petit pichet en acier, lame, tamper et paniers à double paroi à portée de main. Avec une pompe de 15 bars pour l’extraction du café et la cuisson du lait à la vapeur, le Bambino Plus chauffe rapidement et se prête à l’expérimentation de la force, de la température et de la texture. Lorsque vous faites les choses correctement, vous produisez une délicieuse infusion avec une crème fine; c’était le meilleur café que nous ayons fait à la maison.

Nous avons obtenu la meilleure saveur en utilisant des grains fraîchement moulus (en utilisant – ahem – la machine numéro neuf) et de riches rôtis d’espresso. Cependant, à ce niveau d’entrée de la gamme Sage, il est facile de se tromper ; utilisez un rôti trop léger et il a un goût délavé; mettre trop de lait dans le pichet et ça vaporise partout ; laissez la cruche trop longtemps et vous bloquez la fin du nettoyage à la vapeur; perdez votre concentration et vous aurez une flaque d’eau laiteuse ou de lait aqueux ; oubliez d’enlever les marcs utilisés de la tête d’infusion et vous devrez les ciselez la prochaine fois (il serait utile, pour le bien du bord de votre bac à compost, d’acheter une boîte à frapper pour les tapoter). Il y a un talent pour insérer la tête d’infusion – en grande partie à cause de la façon dont vous nivelez la mesure de 20 g et la tassez – de plus, vous avez besoin d’un bras fort, et c’est un peu gênant pour les gauchers. Au cours des six dernières semaines, je n’ai pris qu’un seul café à emporter et j’ai remarqué que le Barista chauve (sur Aungier Street, Dublin 2) versait le lait sur le côté de la cruche, alors j’ai pratiqué cela mais je n’ai pas encore perfectionné l’art du latte. Si les utilisateurs de Sage souhaitent tirer le meilleur parti de cette machine, il existe des vidéos et des cours en ligne.

De’Longhi Magnificent Evo ★★★☆☆

429,95 € ; était de 499,95 €

Stockiste: Arnotts, Brown Thomas

Taille: 23cm de large par 43cm de profondeur par 34cm de haut

Le marché des machines automatiques continue de croître et De’Longhi est une marque établie de longue date et de confiance dans le secteur du haricot à la tasse. Vous pouvez dépenser entre quelques centaines et quelques milliers d’euros pour une machine qui fait la plupart du travail et utilise du marc ou des grains pour faire une variété de cafés. J’ai utilisé le Magnifica Evo (ECAM 290.22B), qui dispose de quatre programmes à une touche ; le nombre de réglages, le degré de luxe et l’automatisme augmentent au fur et à mesure que l’on monte en gamme, en caractéristiques et en prix.

Cette machine noire occupe beaucoup de plan de travail et vous avez besoin d’espace au-dessus pour charger du café moulu – ou des grains, qu’elle moud sur une échelle de un à sept. Le réservoir d’eau de 1,8 litre s’insère et se retire facilement, mais gardez à l’esprit qu’il utilise beaucoup d’eau pour la cuisson à la vapeur et pour le rinçage lorsqu’il est allumé et éteint, vous devez donc garder un récipient sous le bec et vous rappeler de le vider. souvent le bac d’égouttage. La pompe de 15 bars assure une extraction uniforme et les pépites de café usagées qu’elle crache dans la boîte de collecte sont faciles à verser dans le compost.

Certains critiques en ligne partagent mon point de vue selon lequel il est plutôt bruyant et mon léger agacement que même si un filtre à eau est recommandé, aucun n’est fourni ; le seul accessoire est une cuillère à mesurer en plastique. La buse du cuiseur vapeur est courte, mais comme elle ne comprend pas de pichet en acier et que le nôtre est trop grand pour cela, j’ai utilisé un gobelet en acier et j’ai pris grand soin du levier en plastique pour m’assurer que je produisais de la vapeur et non de l’eau chaude. L’homme dans la vidéo d’instructions sort un torchon de sa poche arrière pour essuyer le tuyau laiteux, mais j’ai choisi de le retirer et de le laver. Le café a bon goût et a une crème riche, mais vous devez dépenser plus d’argent pour faire moins d’efforts.

L’Or Barista Sublime Café ★★★★☆

69,99 € actuellement, 89,99 € RRP, 6,99 € pour un pack de 10 gélules

Stockiste: Magasins Dunnes, Tesco, lorespresso.com

Taille: 15,5 cm de large sur 40 cm de profondeur sur 27 cm de haut

Cette machine noire soignée et sans chichi, fabriquée par Philips, a deux becs et prend deux tailles de dosettes en aluminium recyclables. La capsule XXL, exclusive à L’Or Barista, permet de réaliser deux expressos, deux doubles expressos ou un mug double force selon le réglage. Avec une intensité de 13, les échantillons que nous avons reçus vous réveilleront certainement et la gamme de saveurs comprend une option décaféinée douce.

La machine est robuste, pas trop grande, facile à vider et à nettoyer, et le couvercle ne se soulève pas très haut pour se glisser sous les placards. La dosette régulière de L’Or – nous avons essayé le lungo profundo, avec une intensité de 8 – comme celles de Starbucks, Frank and Honest, Dunnes Simply Better et d’autres disponibles dans les supermarchés, est compatible avec les machines Nespresso. Le coffret L’Or arbore un badge Rainforest Alliance Certified, et précise que les capsules sont fabriquées en France avec du café d’origines multiples. Le site Web de l’entreprise propose une étiquette Freepost téléchargeable pour le recyclage. Cette machine est pratique si vous voulez un café rapide et savoureux sans grosse production, bien que les dosettes ne soient pas pour tout le monde.

Nespresso Noir Vertuo Plus ★★★☆☆

Prix ​​conseillé de 199 €

Stockiste: Harvey Norman, Brown Thomas, Arnotts, nespresso.com et autres points de vente

Taille: 15 cm de large sur 43 cm de profondeur sur 31 cm de haut (26 cm de large sur 32 cm de profondeur si vous mettez le réservoir d’eau sur le côté)

Il y a trois machines – la Next, la Pop et la Plus – dans la gamme Vertuo. Ceux-ci prennent de grandes gousses hémisphériques; à 5,5 cm de diamètre, ils ressemblent à des Choc Mallows avec un revêtement irisé, et la boîte d’échantillons ressemble à une palette de fards à paupières surdimensionnée. Il contenait 12 capsules allant de l’espresso et du double expresso au gran lungo et à la tasse, variant en intensité de 4 (Voltesso) à Costa Rica (7) à 11 (Il Caffee) – un collègue fait référence à cette force comme son saut du matin mène – et il existe des variétés décaféinées. Les dosettes Nespresso sont fabriquées avec 80 % d’aluminium recyclé, et elle accepte les sacs de recyclage dans ses points de vente ou les collecte si vous recevez des dosettes.

Après la configuration simple, les dosettes vont dans le haut et vous abaissez un levier de fermeture en douceur ; la machine tourne et perfore la dosette, lisant le code-barres sur la lèvre afin de savoir si vous faites un coup court ou une grande tasse. Vous pouvez régler la hauteur du bac d’égouttement en acier alvéolé robuste et le collecteur de dosettes vides a une bonne capacité. La courbe extérieure de la machine est très jolie, mais m’a donné de l’anxiété au goutte-à-goutte; Je préférerais un devant concave pour que la tasse puisse s’asseoir. Vous pouvez ranger le réservoir sur le côté et placer votre pot de dosettes devant pour gagner de la place. Mais dans l’ensemble, nous avons préféré la saveur des dosettes régulières et continuerons à utiliser la machine de papa et le percolateur – peut-être avec un Barista pour du lait mousseux et du chocolat chaud raffiné.

Le café et l’environnement

Que ce soit dans une dosette ou un pot, boire du café a un impact environnemental énorme si l’on considère l’impact sur le sol, l’eau, la canopée des arbres et d’autres aspects physiques du paysage de tout ce que la plantation, l’entretien, la récolte, la torréfaction, le broyage, l’emballage et transporter. Une estimation évalue notre consommation mondiale de café à 2 milliards de tasses par jour. Et tandis que certains comme ceux de 3FE et de Bellarom chez Lidl sont compostables, d’autres contiennent du plastique et ne peuvent pas être recyclés. Les dosettes utilisent la bonne quantité de café, et il existe des dosettes rechargeables disponibles en ligne, mais malgré toutes les bonnes intentions, il faut faire des efforts pour recycler celles en aluminium.

Les marques biologiques et éthiques de grains et de café moulu sont largement disponibles, et tandis que les cafetières (presses françaises) et les pots de cuisson comme les Bialetti utilisent une bonne quantité de café mais n’ont pas de pièces jetables ou à usage unique ; pour les percolateurs, les filtres en papier non blanchi sont compostables, et certains prennent des filtres réutilisables. Toutes les machines que j’ai testées peuvent contenir des KeepCups sous le bec verseur, j’ai donc commencé à apporter des cafés maison très chauds avec moi et j’ai arrêté d’acheter impulsivement des blancs plats dans des gobelets jetables.