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Étoiles norvégiennes au Michelin 2024.

Étoiles norvégiennes au Michelin 2024.

Sven Erik Renaa a reçu ce soir une troisième étoile au Guide Michelin lors de la cérémonie de remise des prix. Il a reçu le prix sous une standing ovation du public.

– J’en ai rêvé. Bien entendu, lorsque j’ai ouvert le restaurant il y a 15 ans, Michelin n’était pas à Stavanger. Ensuite, nous sommes devenus les premiers en dehors d’Oslo à obtenir une étoile, les premiers à en obtenir deux, et maintenant nous sommes f… les premiers en dehors d’Oslo à obtenir trois étoiles. Oh mon Dieu! C’est tellement inattendu. J’ai eu un sentiment pour les deux autres, aujourd’hui je suis juste venu me faire plaisir, a déclaré le chef cuisinier.

Lui et son épouse Toril comptaient sur les boutons s’ils voulaient se rendre en Finlande pour la remise des prix de ce soir, et il était dans les toilettes lorsqu’il a été appelé – il pensait que la cérémonie était terminée.

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– Ce matin, j’ai dit que nous ne pouvions pas voyager, nous risquions de nous retrouver coincés en Finlande à cause d’une grève. Et que s’est-il passé maintenant ? Nous y sommes parvenus. Nous avons eu tellement de mal cette année, ça a été tellement difficile avec les invités. Nous obtenons donc trois étoiles. S’il n’est pas plein, il n’y a aucun espoir. Prenons du champagne ! dit-il à Dagens Næringsliv.

Avec la récompense étoilée de lundi, l’homme de 52 ans est devenu le premier chef norvégien à recevoir trois étoiles au guide Michelin. Malgré ses nombreuses années en Norvège, le PDG de Maaemo, Esben Holmboe Bang, est toujours citoyen danois. Avec ses trois étoiles, Renaa surpasse en fait la légende du chef Eyvind Hellstrøm, qui fut longtemps le seul chef norvégien à pouvoir se parer de deux étoiles Michelin sur la veste de chef de sa Bagatelle. Hellstrøm a également félicité Renaa pour les trois étoiles sur Instagram lundi soir.

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Deux nouvelles étoiles

La Norvège s’est également dotée d’un nouveau restaurant deux étoiles lorsque le restaurant Kontrast de Mikael Svensson est passé d’une à deux étoiles ce soir. Il était déjà sur scène pour recevoir une étoile verte pour son restaurant Kontrast, le prix du guide pour le développement durable, lorsque le représentant du guide l’a surpris avec une autre étoile.

– Tout le monde ici est le summum de la gastronomie norvégienne, et nous avons tous l’obligation de travailler dans le sens du biologique et du durable et d’enseigner à la nouvelle génération entrant dans le monde de la restauration que nous devons tous apporter notre contribution, a déclaré Svensson.

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