Épidémie de salmonellose liée à la consommation de graines germées en Finlande en 2023

Dans Finlande, une épidémie de salmonellose Salmonella Enteritidis a touché plus de 60 personnes entre août et octobre 2023 et était liée à la consommation de graines germées.

Lors de l’enquête menée par les autorités sanitaires finlandaises, des entretiens réalisés auprès de 24 malades ont révélé que 23 d’entre eux avaient mangé des graines germées avant de tomber malades. Une enquête cas-témoins incluant 16 patients infectés par Salmonella Enteritidis et onze autres témoins infectés par des salmonelles a montré que les personnes infectées par la souche de Salmonella Enteritidis à l’origine de l’épidémie avaient consommé des germes plus souvent que les personnes non touchées par l’épidémie.

Les patients avaient consommé deux produits de germination différents au cours des sept jours précédant leur maladie. Les deux produits provenaient du même producteur.

La souche de Salmonella Enteritidis à l’origine de l’épidémie a été trouvée dans un produit de germination de cette entreprise, échantillonné au domicile d’un des patients malades. La similarité des souches a été établie par une méthode basée sur le séquençage du génome entier. Aucune salmonelle n’a été trouvée dans d’autres échantillons prélevés sur des produits de germination de l’entreprise incriminée. Les autorités ont déclaré que les produits soupçonnés d’être la source de l’infection ne sont plus sur le marché.

Le nombre de cas de salmonellose en Finlande a diminué au cours des dix dernières années. L’année dernière, 666 infections ont été signalées. En 2022, seules cinq infections à Salmonella Enteritidis d’origine nationale ont été enregistrées en août et septembre. En 2009, 2016 et 2017, les germes ont été à l’origine d’un foyer de Salmonella Bovismorbificans et de deux foyers de Salmonella Enteritidis. Au moins 80 personnes sont tombées malades lors de ces incidents.

Source : Actualités sur la sécurité alimentaire
#Finlande #des #graines #germées #suspectées #dê..
2023-10-26 21:22:00