2023-08-24 19:22:00
Une éventuelle contamination de la viande de sanglier par des substances perfluoroalkylées (PFAS) doit être exclue ou clarifiée lors des examens effectués par le service vétérinaire du Land de Haute-Autriche. Il n’y a actuellement aucun danger pour les consommateurs.
Le contexte de l’enquête est constitué d’informations provenant de la Bavière voisine, selon lesquelles la viande de sanglier pourrait être contaminée par des PFAS (plus d’informations sur la substance ci-dessous) en raison de la contamination du sol.
Dans le district d’Altötting, en Bavière, on connaît depuis un certain temps une contamination de l’environnement (causée par l’industrie chimique et plastique). Il est désormais conseillé aux chasseurs locaux de ne pas mettre de sangliers sur le marché comme nourriture, car une contamination de la viande ne peut être exclue.
Les investigations ont déjà montré que la viande d’autres espèces de gibier comme le cerf ou le lapin n’est pas contaminée. Cela est dû aux différentes habitudes de vie et d’alimentation : les sangliers fouillent la terre et se nourrissent en grande partie de vers, d’asticots et de racines, ce qui n’est pas le cas des cerfs ou des lapins.
Afin de pouvoir évaluer la situation dans la zone limitrophe de la Bavière, des échantillons de sangliers doivent être examinés lors d’un dépistage réparti dans les communes du district de Braunau.
Étant donné que la contamination par les PFAS se produit souvent dans le sens du vent et que les sangliers peuvent occasionnellement traverser une rivière comme la Salzach, une contamination est la plus à craindre dans la zone autour de la forêt de Weilhart, directement à côté d’Altötting. Ainsi, par mesure de précaution, les sangliers abattus sur place ne seront pas mis sur le marché tant que les résultats ne seront pas disponibles.
Qu’est-ce que le PFAS ?
PFAS signifie substances alkylées per- et polyfluorées.
Les PFAS sont utilisés depuis des décennies dans la fabrication d’une variété de produits tels que les textiles, les articles ménagers, les agents de lutte contre l’incendie, dans l’industrie automobile, la transformation alimentaire, la construction et l’électronique. Les PFAS se trouvent dans les revêtements de textiles tels que les vêtements d’extérieur, sous forme d’imprégnation, dans le papier sulfurisé, dans le fart de ski, les pesticides, les produits pharmaceutiques et la mousse anti-incendie.
L’utilisation de certaines de ces substances a déjà été interdite ces dernières années en raison de leurs propriétés environnementales problématiques.
Les humains absorbent les PFAS principalement par l’alimentation, où ces substances peuvent être détectées le plus souvent dans le poisson, les fruits, les œufs et les ovoproduits ainsi que dans l’eau potable.
Les effets possibles à long terme sur la santé qui pourraient être causés par les PFAS comprennent une réponse immunitaire réduite aux vaccinations, une augmentation du taux de cholestérol, des effets sur le développement de l’enfant à naître et le développement d’un cancer chez l’adulte.
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