Digestion : faut-il arrêter de manger des salades le soir ?

Bon à savoir
Est-il vrai qu’il ne faut pas manger de salade le soir ?

La laitue est l’un des aliments les plus sains de tous. Bien qu’il contienne jusqu’à 95% d’eau, il a une bonne densité nutritionnelle – bêta-carotène, vitamines et minéraux comme le magnésium, mais peu de calories. La plupart des types de laitue ont également une teneur relativement faible en sodium et élevée en potassium, ce qui a un effet positif sur le métabolisme. Parce que Les salades sont également copieuses, elles seraient en fait une alternative légère aux spätzle au fromage et rôties le soir. Malheureusement, la laitue a la réputation de fermenter pendant la nuit dans l’estomac et de provoquer une indigestion. Est-il vrai qu’il faut éviter les salades le soir ?

Pas en principe. La laitue n’est pas digérée différemment le soir que pendant la journée. En fait, les salades contiennent beaucoup de fibres, ce qui peut les rendre plus difficiles à digérer. Les fibres alimentaires sont une substance indigeste qui pénètre dans le gros intestin sous forme inchangée et y gonfle. Tout le monde tolère les aliments crus différemment. Par exemple, une salade associée à une vinaigrette acidulée peut vous faire roter. Les flatulences sont également possibles – comme avec les oignons crus, entre autres. Les deux peuvent être stressants la nuit et perturber le sommeil.

Recette

Manger simplement – La colonne du plaisir
Épicé sucré-salé : salade d’été au pamplemousse

22.07.2023

La laitue est digérée de la même manière la nuit que pendant la journée

Si vous ne tolérez pas aussi bien les aliments crus que les légumes cuits, vous n’avez pas à vous passer d’une salade le soir. Si vous mangez la salade avec suffisamment de matières grasses et de protéines, qui peuvent être une vinaigrette, des noix ou du fromage feta, par exemple, cela s’équilibre. La Stiftung Warentest le souligne dans le guide “Mieux manger à côté”.

En combinant graisses et protéines, l’estomac prépare bien les aliments pour la digestion et libère progressivement la laitue dans les intestins. De cette façon, le corps peut mieux absorber les nutriments en même temps. Il est également utile que vous mâchiez correctement et que vous buviez suffisamment d’eau, c’est-à-dire au moins un verre, avec votre repas.

Toute personne qui a des problèmes digestifs le soir devrait prendre son dernier repas quelques heures avant d’aller se coucher pour donner au corps suffisamment de temps pour digérer. Cela ne s’applique pas seulement aux repas crus. Également mentionné Käsespätzle et le rôti peut être lourd dans l’estomac. La règle suivante s’applique : plus il y a de matières grasses dans les plats, plus la digestion est lente.

Ceux: Centre fédéral de nutrition, D’ACCORDdpa

tpo.