Fruits et diabète : pensez-vous que cette combinaison est difficile à gérer ? Ne vous inquiétez pas, même si certains types de fruits contiennent plus de sucre que d’autres – bananes, ananas, raisins, figues – aucun ne devrait être inclus dans la liste noire des aliments.
Au contraire, la règle d’or est toujours une : varier au maximum l’alimentation et par conséquent aussi les fruits à apporter pour éviter le pic glycémique.
«Pour les personnes souffrant de diabète, un maximum d’une ou deux portions de fruits par jour équivalant à environ 100-150 grammes est recommandé, par exemple, trois abricots, une pêche, une pomme, une pas trop grosse tranche de pastèque, une banane ou deux tranches de melon», commente le Dr Alice Cancellato, nutritionniste à la maison de naissance de l’hôpital San Raffaele de Milan. Attention cependant à ne pas toujours choisir le même fruit, même si c’est notre préféré : la règle d’or est de changer.
Mieux entier
Le conseil est de manger le fruit entier et non sous forme d’extraits ou de jus, car avec ces modes de préparation, même si les vitamines et les sels minéraux ne sont pas dispersés, une bonne quantité de fibres est perdue, indispensable pour la personne diabétique, car permet une absorption lente des sucres dans le sang. « Sans oublier que la mastication est essentielle pour augmenter le sentiment de satiété », poursuit Cancellato. La raison? Lorsque vous mâchez, des signaux particuliers sont envoyés au cerveau qui, à son tour, envoie des hormones de satiété dans la circulation.
Le bon moment
Il est également conseillé de ne pas manger de fruits seuls, mais de préférence en fin de repas, en association avec une cure, ou de les associer à des fruits secs ou à un carré de chocolat noir 80%, car les bonnes graisses et fibres de ces aliments abaissent la charge glycémique.
Saisonnalité
Les fruits de saison contiennent moins de pesticides (par exemple ils ne sont pas ajoutés pour une longue conservation de la marchandise pendant le transport). Pas seulement. Lorsqu’un fruit ou un légume pousse et mûrit à l’air libre et non sous serre, il développe des substances plus bénéfiques telles que des antioxydants, des vitamines et des oligo-éléments, qui le font résister à l’extérieur et sont utiles pour notre corps. Last but not least : respecter le rythme de la nature aide aussi l’environnement.
2023-06-07 18:10:41
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