L’été est enfin arrivé et avec lui, le doux plaisir d’une virée au bar laitier par beau temps chaud. Si certains préfèrent les classiques, comme la glace trempée dans le chocolat, d’autres souhaitent découvrir des créations glacées qui se démarquent. Voici deux crèmeries originales qui sont de véritables paradis pour les amateurs de sucreries.
La Folle Tablée: au pays des licornes
Le bar à gourmandises La Folle Tablée à Charlesbourg a lancé un volet crèmerie à l’été 2020 pour se démarquer en pleine pandémie. Le succès a été immédiat et les magnifiques cornets de crème glacée au chocolat noire, faits avec du charbon comestible, ont inondé les réseaux sociaux. Cependant, la glace noire ne sera pas de retour cette année. “C’est très coûteux à produire et ça ne plaisait pas à tout le monde”, explique la propriétaire, Audrey-Anne Pouliot. La Folle Tablée mise plutôt sur sa crème glacée molle à la vanille de couleur rose, tout aussi alléchante. On la retrouve dans le cornet vedette Licorne, où la crème molle est couronnée d’une corne peinte en or, de jolies oreilles et saupoudrée de bonbons. Les gourmandises et desserts maison sont également mis en valeur dans les coupes glacées, comme le succulent brownie, le praliné aux pacanes ou encore le caramel. Des barbotines ont également fait leur apparition sur le menu, faites avec du sirop maison à partir de fruits du Québec. La crèmerie propose également des glaces véganes de la marque québécoise Séva, ainsi que des crèmes glacées pour chiens avec un biscuit maison au beurre d’arachides.
Fendel & Lilo: un peu de Disney à Québec
Fortes de leur succès avec leur comptoir à cheesecake Fendel et Lilo, les deux sœurs Maïka et Raina Tremblay-Morissette ont ouvert à l’été 2021 une section crèmerie sur leur grande propriété à Loretteville. Le Liloland, comme elles l’ont appelé, est coloré avec des accents de fuchsia et de turquoise. L’immense terrasse aménagée derrière la maison ancestrale compte une centaine de places. La grande fan de Disney, Maïka, s’est inspirée de cet univers féérique pour créer l’ambiance du commerce. Leur produit phare est le gaufre à bulles, une gourmandise très populaire au Japon. La gaufre alvéolée est cuite dans un moule importé d’Asie et garnie de crème glacée, de cubes de brownie, de crumble et d’un coulis maison. Pour ceux qui ont moins le goût du sucré, Liloland propose depuis cet été une version salée de la gaufre, garnie de poulet frit, de salade de chou et d’une sauce thaïe épicée. Une coupe étagée avec crème glacée, coulis, crumble et fruits frais est également à essayer. Tout est fait maison ici aussi. Un deuxième Liloland est ouvert à Cap-Rouge depuis l’été dernier.
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