A Stockholm, Adam/Albin se voit décerner une étoile. Les chefs Adam Dahlberg et Albin Wessman proposent depuis six ans une cuisine raffinée issue de la cuisine nordique et offrent aux clients une expérience personnelle où ils complètent les plats à table et racontent comment le plat a été créé.
À Stockholm, le restaurant Nour, où le chef Sayan Isaksson associe de manière originale des éléments asiatiques à des ingrédients suédois, obtient également une étoile. C’est la deuxième étoile Michelin d’Isaksson. En 2017, il a reçu le prix pour son restaurant maintenant fermé Imouto.
“Avant-garde culinaire”
Mais Rydöbruk à Halland offre également de belles expériences culinaires. Le restaurant Knystaforsen est décoré dans une ancienne scierie et où le chef Nicolai Tram transforme les ingrédients locaux en cuisine sur un feu ouvert.
« Nos inspecteurs sont impressionnés par l’avant-garde culinaire des restaurants nordiques. Suède, Danemark, Norvège, Finlande et Islande, ces pays excellent avec personnalité et courage dans leurs chefs, qui sont des faiseurs de style internationalement reconnus », déclare Gwendal Poullennec au Guide Michelin dans un communiqué.
