Le boeuf pourrait être l’aliment idéal pour ceux qui veulent garder la dépression à distance ou ceux qui y font déjà face. Selon une étude récente, le bœuf, un aliment riche en fer et en vitamines B, pourrait réduire le risque de dépression en régulant certains processus chimiques dans le cerveau.
Les chercheurs ont étudié les données médicales de 440 000 personnes, stockées dans la base de données UK Biobank, et de 45 000 personnes souffrant de dépression. Ainsi, ils ont constaté que les personnes qui mangent rarement du bœuf ont un double risque de développer des troubles dépressifs.
Selon l’étude publiée dans Journal des troubles affectifsdes aliments riches en protéines, en vitamine B, en fer et en zinc, car le boeufont le potentiel de soutenir le bon fonctionnement du cerveau.
Malheureusement, le bœuf est rarement consommé par les Roumains, en raison de son prix plutôt élevé par rapport aux autres types de viande.
Par exemple, un kilogramme de muscle de bœuf (la partie la plus saine) coûte plus de 100 lei par kilogramme, par rapport à la côtelette de porc, par exemple, qui coûte environ 25 lei par kilogramme ou poitrine de poulet, dont le prix ne dépasse pas 30 lei par kilogramme. Bien sûr, vous pouvez opter pour des côtelettes de cuisse, de dos ou de bœuf, des options un peu plus abordables, jusqu’à 50 lei par kilogramme, mais même ainsi, les coûts sont assez élevés pour les poches pressées en ces temps.
Lorsqu’une personne n’a pas un apport suffisant en vitamine B12 (provenant de la viande, des œufs, du lait, des céréales, du poisson), des acides gras oméga 3 et des protéines, certaines enzymes peuvent être compromises, notamment en modifiant l’activité neuronale. Ce phénomène peut sous-tendre l’anxiété, les pertes de mémoire, les troubles du sommeil ou la dépression, explique la Dre Monique Richard.
De plus, le médecin donne comme exemple l’acide aminé nommé tryptophanetrès important dans la production de sérotonine, un neurotransmetteur associé à la bonne humeur, mais aussi à un sommeil de qualité, indispensable à la prévention des troubles affectifs et de la maladie d’Alzheimer. Des exemples d’aliments contenant du tryptophane sont les flocons d’avoine, les noix, les graines, viande de dinde.
Le zinc joue également un rôle important dans la régulation du niveau de cortisol, également appelée hormone du stress. Pour garder la nervosité, la tristesse, l’apathie sous contrôle, il est conseillé de manger plus de viande rouge de qualité, de fruits de mer, de palourdes, de noix, de grains entiers, d’aliments qui contiennent beaucoup de zinc.
Un autre minéral d’importance majeure pour le cerveau est magnésiumqui régule le taux de sérotonine, dopamine, norépinéphrine. On le trouve dans les légumes à feuilles vertes, les noix, les graines, les céréales, les haricots, le chocolat noir.
Pas moins, sélénium – que l’on trouve en abondance dans la viande de poulet, de bœuf, de poisson, d’œufs – prévient le stress oxydatif, y compris au niveau du cerveau, c’est pourquoi il faut consommer le plus souvent possible des aliments contenant ce minéral, si l’on veut tenir à distance la dépression, anxiété et d’autres troubles psycho-émotionnels.
