Culture : Du restaurant « Minsk » au musée

« Pikantny Grenki s Syrom » est écrit sur le menu en caractères cyrilliques. On y trouve également la traduction allemande : toast au fromage épicé. Une portion coûte 2,75 marks. Il s’agit d’un menu original du presque légendaire restaurant-terrasse « Minsk » de Potsdam. C’était un restaurant HO. Pour ceux qui sont nés plus tard : L’organisation commerciale d’État (HO) était la deuxième chaîne de magasins de la RDA après les coopératives de consommation, mais elle dirigeait également des restaurants. Le « Minsk » était une maison très spéciale. Il servait des spécialités biélorusses à ses invités.

Ce bâtiment remarquable situé sur le versant du Brauhausberg à Potsdam, inauguré en 1977, a été conçu par les architectes Karl-Heinz Birkholz et Wolfgang Müller. Mais ce sont des artistes de la sympathique République soviétique de Biélorussie, avec sa capitale Minsk, qui se sont chargés de l’aménagement intérieur. Il y avait 190 places à l’intérieur et 120 autres places à l’extérieur sur la terrasse. La zone d’entrée avec vestiaire au rez-de-chaussée a été décorée de marbre flammé. Le restaurant est décoré de sculptures réalisées à partir de bois de chênes des tourbières biélorusses vieux de 300 ans. Sur les tables se trouvaient des lampes en cuivre et en verre, chacune unique.

Le restaurant a été fermé après la réunification et le bâtiment était en train de pourrir. Il était voué à la démolition. La gauche s’est autrefois battue avec acharnement pour empêcher l’effacement d’un morceau de la RDA du paysage urbain. Le sauvetage est ensuite venu avec le milliardaire de logiciels Hasso Plattner. Il était enthousiasmé par les lignes claires de l’architecture orientale et a acheté en 2019 le « Minsk », aujourd’hui extrêmement désolé, aux services publics municipaux, qui possédaient également la piscine, aujourd’hui démolie, à côté. Cependant, Plattner fit rénover le « Minsk » et le transformer en galerie. Depuis sa réouverture en septembre 2022, il y expose des œuvres de sa collection RDA, complétées par des prêts pour les expositions individuelles.

L’ancien intérieur est resté en possession de la Potsdamer Stadtwerke GmbH (SWP) municipale et l’année dernière, elle a remis 256 pièces au musée de Potsdam, qui ont été stockées dans le dépôt et y ont rempli une pièce entière. »En remettant les objets, nous souhaitons contribuer à préserver l’histoire du restaurant « Minsk » pour la société de la ville. Le musée de Potsdam est l’endroit idéal pour cela », a expliqué Ramona Löser-Fimmel, directrice du département technologique du SWP.

Le représentant culturel de Potsdam, Walid Hafezi (Verts), estime que les meubles constituent un “témoignage culturel et historique important sur la période de la RDA – en particulier en ce qui concerne le débat animé sur le modernisme oriental”.

Les objets comprennent 15 des lampes de table mentionnées. L’un d’entre eux a été restauré et peut désormais être vu dans une vitrine du musée de l’Alter Markt. Il se trouve là, à côté de la statue d’un soldat soviétique et d’un grand emblème de la RDA, dans une salle dédiée aux années 1949 à 1989. Différents menus sont inclus dans la vitrine. Il y a aussi un panneau d’affichage au mur avec des photos et un texte explicatif.

“Pour nous, ce nouvel ajout est une chance, car au musée de Potsdam, nous voulons à l’avenir consacrer davantage d’attention à la vie quotidienne et à l’histoire de la RDA”, a déclaré mercredi le directeur du musée Thomas Steller. »Il est désormais possible de réaliser une petite présentation de ce restaurant traditionnel important pour la ville, dans notre exposition sur l’histoire de la ville.«

La lampe de table présentée ici était encore techniquement pleinement fonctionnelle et n’avait pas besoin d’être réparée, même après tant d’années. Aujourd’hui, cependant, il s’éclaire avec une ampoule LED, ce qui n’existait pas à l’époque. «C’est un superbe savoir-faire», s’enthousiasme le conservateur Oliver Max Wenske. À l’époque, l’ensemble de l’installation provenait de Biélorussie.

Selon Wenske, ce n’est pas la première fois que son musée présente un produit du restaurant de Minsk. Le livre d’or a été acheté et exposé au début des années 2000. La phrase clé est : « Le client a la parole ». Les citoyens de RDA formés s’en souviendront. Il était également disponible dans les magasins HO. Dans l’exemplaire du journal “Minsk”, il y a une critique de la cuisine de la maison. Cela ne devrait pas être surprenant aujourd’hui. Même si les éloges étaient tout aussi bienvenus, ils étaient généralement moins fréquemment consignés dans ces livres. Les clients satisfaits ont donné des conseils et en sont restés là. Les livres « Le client a la parole » étaient destinés à proposer des améliorations. Parfois, les choses ont vraiment changé.

Quel était le prix d’une des lampes de table biélorusses ? “Pas du tout à vendre”, explique Hannes Wittenberg, directeur adjoint du musée.

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