2023-12-27 12:01:21
Dans occasions spéciales Comme Noël peut l’être, avec de grands menus de fête comme le réveillon du Nouvel An, nous pouvons tous manger ce que nous voulons et prendre un morceau de nougat ou un autre pollorón après le dîner. Mais ce n’est pas une mauvaise idée de compléter ce menu avec un dessert plus sain, en pensant avant tout que c’est plus léger afin de ne pas compliquer la tâche de notre système digestif, qui en a également envie après un repas.
Los desserts dans un verre Ils constituent l’une des meilleures options pour ces occasions, faciles à préparer mais élégants et attrayants, presque professionnels, avec l’avantage supplémentaire de pouvoir être laissés prêts des heures à l’avance au réfrigérateur. On mise ici sur la combinaison fruits de saison avec des produits laitiers légers ou son équivalent végétal, si nous sommes végétaliens, ou une option sans lactose si nous sommes intolérants.
Le kaki kaki est encore en saison et mérite d’être exploité dans ses dernières semaines. Pour cette recette nous aurons besoin de spécimens bien mûrs, très doux, le genre où nos doigts s’enfoncent facilement lorsque nous les touchons. S’ils sont encore un peu durs, ils peuvent être cuisiner Faites-les chauffer doucement avec un peu d’eau, coupez-les en morceaux ou rôtissez-les au four à basse température.
Coupez les kakis en deux et extrayez la pulpe avec une cuillère ; S’ils ne sont pas très mous, crémeux, hachez-les et faites-les cuire doucement avec un peu d’eau. Mixez au mixeur avec 1 cuillère à café de jus de citron jusqu’à obtenir une crème onctueuse à la texture presque de crème anglaise ou de crème pâtissière. Séparez 300 ml et réservez le reste séparément.
Mélangez la crème liquide avec les 300 ml de pulpe de fruit dans une casserole et la vanille et mélangez au fouet. Chauffer à feu très doux en remuant avec le fouet jusqu’à ce que cela épaississe un peu. Laissez refroidir légèrement.
Filtrer le lactosérum ou le liquide éventuellement présent dans la chantilly écrémée et bien mélanger avec le fromage et un peu de zeste de citron, le broyer avec le mixeur si nécessaire, homogénéiser. Étalez ce mélange au fond d’environ quatre verres ou bols ; Versez dessus la crème de kaki et recouvrez de la pulpe réservée. Refroidir au réfrigérateur.
*Certains prix peuvent avoir changé depuis le dernier avis
Avec quoi accompagner les verres de crème de kaki kaki
L’idéal est de servir ces verres froids, mais en les laissant refroidir légèrement hors du réfrigérateur s’il est à très basse température, afin que les arômes ne soient pas tués. Nous pouvons les couronner avec quelques noix hachées pour apporter du contraste de couleur et de texture, comme la pistache festive ou la noix de coco râpée non sucrée, et les accompagner d’une boisson digestive.
À Vitonique | Pudding ou crème de kaki au chocolat et kaki sans sucre
À Vitonique | Coupes de fromage à la crème fouettée écrémé à la framboise
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