Comment les prix de la viande d’Auckland se comparent dans les supermarchés et chez un boucher

Un boucher du centre d’Auckland dit que les gens cuisinent différemment pour que la viande aille plus loin alors que les prix des denrées alimentaires ont atteint un sommet en 13 ans.

Par Leonard Powell de rnz.co.nz

Les fruits et légumes ont augmenté de 16 % et la viande, la volaille et le poisson de 6,7 % par rapport à la même période l’an dernier, selon les chiffres de Stats NZ.

Le propriétaire-exploitant d’Ellerslie Meats, Ian Groves, qui est boucher depuis 44 ans, a déclaré qu’il n’avait jamais rien vu de tel que les prix que ses clients payaient actuellement.

“Quand j’ai revu [the price of] bœuf il y a cinq ans, on payait 6,20 $ le kilo pour une carcasse de bœuf. Maintenant, nous payons 8,40 $”, a déclaré Groves.

“Au moment où vous ajoutez la TPS à cela et la perte de poids lorsque vous désossez tout, vous envisagez probablement un coût d’environ 13,00 $ par kilo pour un côté de boeuf”, a-t-il déclaré.

“Tout vient d’augmenter depuis. Les agneaux ont doublé de prix au cours des cinq dernières années. Il n’y a vraiment rien de très bon marché ces jours-ci.”

Les habitudes d’achat avaient changé, les gens cuisinant différemment pour que la viande aille plus loin, a déclaré Groves.

“Ils s’intéressent davantage à des choses comme le hachis de première qualité, où vous pourriez obtenir deux ou trois repas avec un kilo de hachis au lieu d’acheter un produit de qualité inférieure qui pourrait ne faire qu’une nuit”, a-t-il déclaré.

“Avouons-le, vous pouvez faire beaucoup avec de la viande hachée. Vous pouvez faire des lasagnes et tous ces autres repas vraiment bons avec beaucoup de légumes jetés ici.”

Le coût de la main-d’œuvre et la gestion d’une entreprise ont également fait grimper les prix, a-t-il déclaré.

“Nous avions l’habitude d’avoir des nettoyeurs et des ouvriers du samedi, nous en avions cinq ou six ici un samedi il y a cinq ans.

“Maintenant, nous n’en sommes plus qu’à deux avec l’augmentation du salaire minimum. Tout ne fait que s’ajouter, c’est assez interminable.”

La volaille a augmenté de 15,3 % en septembre par rapport à la même période l’an dernier, selon l’indice des prix des aliments.

RNZ s’est rendu dans la banlieue ouest d’Auckland à Massey le 13 octobre pour découvrir comment les prix de la viande se comparaient entre Pak’nSave, Countdown et le Costco récemment ouvert – qui propose une sélection de packs de viande en vrac.

À l’extérieur du centre commercial Westgate, un acheteur a déclaré que les prix de la viande au fil des ans l’avaient généralement effrayé.

“C’est terrifiant. J’ai remarqué que tout dans le rayon viande a presque doublé au cours des cinq dernières années environ.

“En particulier le steak, je me limite à payer 50 $ le kilo pour ça.”

Un autre client a déclaré que les choses étaient devenues incontrôlables.

“Le boeuf et l’agneau sont hors de la planète, vous n’en obtenez que lorsqu’ils sont en promotion.”

Une autre cliente a déclaré que sa liste d’épicerie avait été bouleversée.

“Les habitudes de consommation ont changé, [buying] moins de viande. Je suis censée manger plus de légumes, mais avouons-le, c’est difficile aussi, n’est-ce pas ?”

À l’intérieur de Costco, des hordes d’acheteurs faisaient la queue pour un poulet rôti à 8 $ jeudi la semaine dernière.

Les chooks cuits Pak’nSave ont coûté un peu plus à 10 $ ou 13 $ pour la gamme libre, tandis que le coût de Countdown était de 14 $ et 15 $, respectivement.

Au rayon bifteck de surlonge, Pak’nSave était en tête à 31 $ le kilo, tandis que chez Countdown, il était à 35,50 $. Costco proposait un steak de surlonge australien pour 35 $ le kilo, mais le plus petit paquet que l’on pouvait trouver était préemballé à 1,7 kg. La surlonge Ellerslie Meats est arrivée à 40 $ le kilo.

Le bœuf haché coûtait 12 $ le kilo chez Costco, mais l’achat en gros était la seule option, 3 kilos étant le plus petit paquet disponible lors de la visite de RNZ.

Pendant ce temps, chez Pak’nSave, il coûtait 18 $ le kilo pour le bœuf haché, 19,50 $ chez Countdown et 19 $ le kilo chez Ellerslie Meats, avec un hachis de qualité supérieure à 25 $.

Les pilons de poulet Pak’nSave coûtaient 4,50 $ à la caisse, tandis que Countdown les avait pour 6,50 $.

Un kilo de filets de poitrine de poulet coûtait 11 $ chez Pak ‘n’ Save et 12,70 $ chez Countdown.

Costco n’avait pas de poitrines de poulet ni de pilons en stock jeudi la semaine dernière, lors de la visite de RNZ.

Pour le boucher d’Ellerslie Meats, Ian Groves, la retraite approche.

Mais il a dit qu’il s’attendait à ce que la hausse du coût de la viande conduise à une tendance qui pourrait décoller dans les années à venir.

“Je pense que la grande scène sur la piste avec les changements et les règlements sera le meurtre à domicile.

“La tuerie à domicile est déjà assez importante, mais les lifestylers diront …” Je vais faire venir un boucher à domicile, faire des saucisses, en tirer quelques steaks et faire courir quelques vaches dans le paddock’.”