Cinq façons de servir vos pommes de terre supplémentaires

Commencez par faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez le bœuf haché et les morceaux de bacon et faites revenir à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que le hachis soit doré et que le bacon soit cuit.

Ajoutez l’oignon dans la poêle et faites cuire encore environ une minute.

Versez la Guinness dans la poêle. Laissez réduire environ 10 minutes à feu moyen. Une fois la stout réduite, ajoutez le bouillon de bœuf, les tomates concassées, le thym, la sauce Worcestershire, les épices et le sucre.

Remuer jusqu’à ce que tout soit bien mélangé, assaisonner bien avec du sel et laisser mijoter doucement le nacho haché pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’il ait bien épaissi.

Coupez vos pommes de terre dans le sens de la longueur en disques de 5 mm d’épaisseur et séchez-les avec un torchon propre ou du papier absorbant.

Faites chauffer l’huile de votre friteuse à 180°C – il vous faudra environ 2 litres selon la taille de votre friteuse. Si vous n’avez pas de friteuse, vous aurez besoin d’un thermomètre ou d’une sonde de température, d’une casserole profonde et d’environ un litre d’huile végétale – votre casserole ne doit pas être remplie à plus d’un tiers.

Faites frire les pommes de terre pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Assaisonnez-les de sel et disposez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Une fois votre mélange de viande hachée prêt, versez-le sur vos pommes de terre. Essayez de travailler vite, sinon vous risquez que vos patates commencent à devenir détrempées ! Saupoudrer le cheddar râpé sur la viande hachée et placer sous un gril moyen-vif jusqu’à ce que le fromage soit doré.

Transférez les nachos dans un plat de service, si vous le souhaitez – je les mange généralement directement du plateau ! Garnir de cuillerées de crème sure et d’oignons nouveaux. Sers immédiatement.