Ces bombes de vitamines brutes devraient figurer sur tous les menus

Pour préparer un repas savoureux à base de légumes, il n’est pas nécessaire de les faire trop cuire tout de suite. Cela ne lui donne pas non plus meilleur goût, sans compter que de nombreuses vitamines sont perdues pendant la cuisson. Les légumes frais et non transformés sont un atout pour votre alimentation : ils sont légers, croquants et se marient parfaitement avec de délicieuses trempettes.

Chou-fleur

Les choux de Bruxelles peuvent également être consommés crus. Mais très peu ont utilisé les petites boules vertes pour leur salade de crudités. Avec une délicieuse trempette ou comme ajout croustillant à une salade, les choux de Bruxelles sont également excellents crus.

patates douces

Manger des pommes de terre crues ? Hors de question, car elles appartiennent à la famille des solanacées et contiennent de la solanine. La situation est différente avec les patates douces. Vous pouvez aussi les manger crus sans même les éplucher. Essayez simplement les patates douces comme râpes fines dans une salade.

Brocoli

Le brocoli contient beaucoup de vitamine C, de potassium, de fer et de précieux antioxydants tels que les glycosinolates, qui protégeraient contre le cancer. Comme vous pouvez le constater, le brocoli est un véritable super aliment. Offrez-vous les jolis arbres verts tout juste crus.

chou-fleur

Le chou-fleur est également très sain et délicieux cru. Mais lorsque vous l’achetez, assurez-vous que ses feuilles sont belles et vertes et que la fleur elle-même est impeccable.

chou rouge

Chou rouge, chou bleu ou chou rouge – peu importe comment vous l’appelez, vous pouvez certainement manger le légume de couleur violette cru. Incidemment, cela s’applique également à ses autres parents de chou, le chou de Milan, le chou blanc et le chou frisé. Si vous êtes sensible, vous devez blanchir le chou avant de le manger car il est difficile à digérer.

asperges

La rumeur selon laquelle les asperges sont toxiques lorsqu’elles sont consommées crues circule depuis longtemps. Mais ce n’est pas vrai. Mais il est préférable d’utiliser des bâtons très fins et délicats. Parce que plus épaisse, la tarte est le légume de l’été. Le goût des asperges crues rappelle celui des cosses de pois.

fenouil

Le fenouil est tout simplement un tubercule miracle et aide à soulager les crampes d’estomac et les symptômes du rhume. Et ces légumes peuvent aussi être consommés crus. Cependant, certains trouvent le goût trop piquant ou amer.

Épinard

Les épinards n’ont pas besoin d’être mous et mangés avec de la graisse. Les feuilles vertes fraîches sont également très bonnes dans les salades. Avec de l’huile, du jus de citron, du miel et des pignons grillés, l’épinard devient poésie.

Chicorée

La chicorée contient de nombreuses substances amères saines – il n’est donc pas étonnant que les enfants en particulier préfèrent se passer des bourgeons. Cependant, si vous combinez la chicorée avec des pommes ou des oranges hachées, de la feta et des noix, la salade devient une véritable explosion de goût.

Chou-rave

Par contre, les petits aiment aussi ces légumes. Le chou-rave est un plat d’accompagnement populaire dans la boîte à lunch et a un goût sucré et juteux lorsqu’il est cru – la collation parfaite entre les deux.

Mangold

Ressemble aux épinards, goûte un peu aussi : mais la bette à carde est une plante de navet. Les légumes sont également bons pour une salade de crudités. Cependant, si vous souffrez d’une carence en fer ou d’une maladie rénale, il est préférable d’éviter de plus grandes quantités de blettes. Parce que l’acide oxalique qu’il contient peut inhiber l’absorption du fer et favoriser la formation de calculs rénaux.

Courgette

Bien qu’elle ressemble à un concombre, elle est presque toujours cuite : la courgette. Vous pouvez aussi manger les légumes verts crus. Par exemple, coupez-le en tranches très fines et ajoutez de l’huile d’olive, du sel et du poivre, et une savoureuse salade de charcuterie est prête.

citrouille

Soupe, légumes rôtis au four, compote, il existe de nombreuses façons de préparer la citrouille. Mais beaucoup ne savent même pas qu’il peut aussi être consommé cru. La variété Hokkaido est la plus savoureuse. Faites simplement une salade ou du houmous avec de la citrouille crue.

Avec certains types de légumes, cependant, il est préférable de ne pas les manger crus, car ils contiennent des substances toxiques. Ceux-ci comprennent les pommes de terre, les haricots, les aubergines et les légumineuses. Et les champignons sauvages doivent toujours être chauffés avant d’être consommés, car ils pourraient non seulement contenir des toxines, mais aussi un ténia du renard.