Déposez le steak et les œufs et optez pour les fruits et légumes.
Grâce à la tempête parfaite des crénelages de la chaîne d’approvisionnement liés au COVID et à la guerre en Ukraine, les prix des épiceries sont à des niveaux record, avec des prix alimentaires en hausse d’environ 10% par rapport à il y a un an, selon l’économiste alimentaire et professeur agrégé de l’État du Michigan, David Ortega.
Certaines hausses sont particulièrement difficiles à avaler : Le prix de la viande et du veau a augmenté de 12,3 % de mai 2021 à mai 2022, selon le Bureau des statistiques du travailtandis que le lait est en hausse de 15,9 %, le poulet s’est envolé de 17,4 % et les œufs craquent des tirelires avec une augmentation de 32,2 %.
Nous assistons aux «plus fortes augmentations que nous ayons vues en 40 ans», a déclaré Ortega.
Mais tout n’est pas terrible. D’autres produits alimentaires ont peu ou pas augmenté dans les magasins locaux, et certains sont même moins chers que jamais. Regarde.
Fraises
Chez Zingone Brothers de l’Upper West Side, les fraises sont arrivées “anormalement bon marché” et ne coûtent plus que 2,99 dollars la pinte, en baisse d’un dollar par rapport à 3,99 dollars, selon le propriétaire Richie Zingone.
Bien que Zingone ne puisse pas mettre le doigt sur la cause profonde de leur rentabilité, lui et Ortega pensent qu’il existe actuellement un excédent sur le marché.
“Nous sommes en saison estivale ici dans l’hémisphère nord… nous avons beaucoup de produits qui entrent sur le marché, ce qui aide à maintenir les prix bas et [farms] n’ont pas à transporter potentiellement des produits sur de longues distances comme ils le feraient pendant les mois d’hiver », a déclaré Ortega.
Des légumes
Manges tes légumes. Des produits comme les concombres, les pommes de terre et les oignons (1,29 $, 0,99 $ et 1,49 $ la livre, respectivement) sont également restés résistants à l’inflation pour Zingone. Et, à l’échelle nationale, les tomates sont restées relativement bon marché, ne gonflant que de 2 % de mai 2021 à mai 2022, selon les données du BLS. Ortega suppose que ces offres sont dues à la même dynamique « en saison » que les fraises voient.
Pains
Malgré des pains en hausse de 8,7% à l’échelle nationale au cours de la dernière année, selon le BLS, Scott Goldshine, directeur général de Zabar’s dans l’Upper West Side, a déclaré que le coût de sa pâte n’augmentait pas. La signature de Zabar le pain de seigle au levain se vend 6,98 $n’ayant fluctué que de quelques centimes ces derniers mois.
Thé
Il est peut-être temps de changer la source de votre caféine. Alors que Goldshine a vu le café augmenter de plus de 10 % par rapport à ses approvisionnements – et le java est en hausse de 15,3 % à travers le pays selon le BLS – le thé ne surchauffe pas. Marque de magasin en vrac les thés chez Zabar commencent à 7,49 $ et n’ont pas vu d’augmentation significative des prix.
« C’est un produit plus non périssable et des problèmes de demande peuvent également être en place. Les consommateurs n’exigeaient peut-être pas autant de thé dans le passé », a déclaré Ortega.
Articles de garde-manger
Dans l’ensemble, les produits secs tels que les céréales, les pâtes, les craquelins, les chips, les sauces et les condiments ne connaissent pas d’augmentations considérables chez Zabar.
“Certains d’entre eux sont jusqu’à 10 à 20 cents, certains 30, ce qui, dans le schéma de [overall] les augmentations sont loin d’être aussi importantes [compared to products like dairy, eggs and meat] “, a déclaré Goldshine.
Ortega a déclaré que le fait d’avoir une durée de conservation plus longue est l’une des principales raisons pour lesquelles les produits secs ont évité une flambée des prix.
“Ils sont capables d’absorber une partie de la [inflation] choquer un peu plus que les choses périssables », a-t-il déclaré. “Ils auraient pu être récoltés – selon le produit dont nous parlons – avant que ces coûts n’augmentent pour les agriculteurs et les producteurs.”
