Brooklyn Peltz Beckham vise à secouer le saké avec une nouvelle marque, WeSake

Deux évangélistes du saké visent à secouer l’industrie vieille de 2 000 ans. Brooklyn Peltz Beckham a rejoint la marque émergente de saké WeSake en tant que co-fondateur et partenaire, dans le but d’apporter une touche de jeunesse à la catégorie séculaire.

Peltz Beckham, qui compte plus de 14,5 millions de fans sur Instagram et dont les vidéos de cuisine recueillent des milliers de likes (un clip fish & chips du 25 octobre compte plus de 177 000 likes, dont un du célèbre chef Nobu Matsuhisa) a trouvé l’opportunité de rejoindre une marque de saké trop belle laisser passer. WeSake a été fondé l’année dernière par Pablo Rivera ; une réunion au cours de l’été a conduit Peltz Beckham à devenir partenaire cette année.

“Personne n’a vraiment fait [sake] avant, surtout la façon dont nous le faisons », dit Peltz Beckham. “Nous voulons exprimer que cela peut être une boisson de tous les jours, n’importe où, n’importe quand et avec n’importe qui, avec n’importe quelle cuisine. Quand Pablo m’a proposé l’idée, j’étais obsédé par ça.

“La plupart du saké que vous trouvez aux États-Unis est dans une bouteille”, explique Pablo Rivera, co-fondateur de WeSake. “L’idée de la canette évoque l’idée que vous pouvez l’emporter quelque part. C’est en ligne avec notre message que le saké peut être apprécié n’importe où, n’importe quand.

Le saké est fait avec du riz, de l’eau et de la levure. WeSake est produit à Kobe, au Japon, une région prestigieuse pour la production de saké, et est un Junmai Ginjo premium. L’infusion qui en résulte est conçue pour plaire aux débutants et aux vétérans de l’esprit. WeSake est brassé au Japon mais emballé en Californie, où il est mis dans des canettes de 200 ml aux couleurs vives. C’est 13% d’alcool en volume.

« C’est très sec », explique Peltz Beckham. « C’est un peu fruité et onctueux. Il est préférable de le servir vraiment, vraiment froid. Il ajoute que son nouvel accord de saké préféré est un plateau de fromages traditionnel avec WeSake à la place du vin. « Il se marie bien avec la cuisine anglaise, italienne, le boeuf Wellington. Chaque plat que j’ai maintenant, je n’ai qu’une boîte de saké », dit-il.

Cette polyvalence – l’idée que le saké peut désormais remplacer un vin blanc frais, une bière fraîche ou même un cocktail – est le message directeur derrière WeSake. Les fondateurs ont réussi à faire passer le mot aux restaurants et aux lieux, tels que les cabanes à poisson des Hamptons aux pubs irlandais du Lower East Side de Manhattan, qui n’auraient normalement pas de saké au menu.

“Nous avons pu amener le saké dans des endroits où il n’y en avait pas auparavant et vraiment pousser cette idée que le saké peut aller avec bien plus que la nourriture japonaise”, déclare Rivera.

Les fondateurs de WeSake espèrent que leur nouveau produit fournira un point d’entrée pour que les gens découvrent le large éventail de la catégorie. « Il y a un grand écart entre les consommateurs », dit Rivera. “Nous pensons qu’il existe un moyen de les faire entrer dans la catégorie en leur faisant essayer une boisson agréable, puis s’ils veulent aller un peu plus loin, ils le peuvent.”