La « protéine » n’est probablement pas la première chose qui vous vient à l’esprit lorsque vous pensez au riz brun. La plupart des gens pensent que le riz brun est un glucide (bien que sain). Mais vous pourriez être surpris d’apprendre que le riz brun est plus qu’un simple grain entier. Il contient également une quantité importante de protéines.
La poudre de protéines de riz brun n’est pas aussi connue que la poudre de protéines de lactosérum, de soja, de caséine ou même de pois, mais elle offre des avantages notables. “Et c’est une bonne option si vous avez des allergies alimentaires ou si vous ne pouvez pas tolérer d’autres types de protéines en poudre”, explique la diététicienne Kayla Kopp, RD, LD.
Combien y a-t-il de protéines dans le riz brun ?
Une tasse de riz brun cuit contient environ 5,5 grammes de protéines. C’est environ 10% des protéines qu’un adulte en bonne santé pesant environ 140 livres devrait manger quotidiennement, selon le département américain de l’agriculture (USDA).
Le riz brun est-il une protéine complète ?
Une protéine complète fournit les neuf éléments essentiels acides aminés, les éléments constitutifs des protéines. Votre corps ne peut pas fabriquer ces acides aminés. On les dit « essentiels » parce qu’il faut les puiser dans la nourriture.
La protéine du riz brun n’est pas une protéine complète car elle ne fournit pas tous les acides aminés essentiels. Mais Kopp dit que tant que vous mangez une variété d’aliments sains, vous devriez consommer suffisamment des neuf acides aminés essentiels.
Alors, la poudre de protéines de riz brun est-elle aussi bonne que les alternatives en ce qui concerne la teneur en acides aminés ? Oui, selon une étude comparant les protéines de riz brun, de soja et de lactosérum. Les chercheurs ont analysé les acides aminés fournis par chaque protéine. Ils ont découvert que la protéine de riz brun est un substitut acceptable aux protéines de soja ou de lactosérum.
Bienfaits des protéines de riz brun
Alors, qu’est-ce que la protéine de riz brun a à offrir ? Voici quelques-uns de ses avantages :
- Protéine végétale : La protéine de riz brun est à base de plantes, ce qui la rend adaptée aux personnes suivant un régime végétarien ou végétalien. Les poudres de protéines d’œuf, de lactosérum et de caséine proviennent de sources animales.
- Allergies et sensibilités : Les allergies au riz sont relativement rares, ce qui fait de la protéine de riz brun une option sûre pour de nombreuses personnes souffrant d’allergies et de sensibilités alimentaires. La protéine de riz brun est sans produits laitiers, sans gluten et sans soja.
- Perte de poids: Une étude en laboratoire suggère que la protéine de riz brun est meilleure que la protéine de riz blanc et la protéine de soja pour contrôler la prise de poids.
- Santé du foie et cholestérol : La même étude de laboratoire a révélé que la consommation de protéines de riz brun entraînait une expression plus élevée d’un gène qui contrôle une enzyme qui traite le cholestérol. Ceux du groupe des protéines de riz brun avaient également un taux de cholestérol hépatique inférieur.
Effets secondaires de la poudre de protéine de riz brun
Il n’y a pas d’effets secondaires nocifs connus de la protéine de riz brun. “Cependant, un régime trop riche en protéines peut être nocif dans certains cas”, note Kopp.
En effet, manger trop de protéines à long terme peut en fait endommager vos reins. L’apport quotidien recommandé en protéines est de 0,8 à 1 gramme de protéines pour 1 kilogramme (environ 2,2 livres) de poids corporel. Si vous pesez 165 livres (75 kilos), cela représente environ 60 à 75 grammes de protéines. Si vous êtes actif ou essayez de développer vos muscles, vous voudrez peut-être manger un peu plus que cela. Vous pouvez travailler avec un diététicien agréé pour déterminer vos besoins spécifiques en protéines.
Protéine de riz brun vs protéine de pois
Vous hésitez entre la protéine de riz brun et la protéine de pois ? Voici quelques éléments que vous voudrez peut-être considérer :
- Teneur en protéines: Par portion, la plupart des poudres de protéines de riz brun et des poudres de protéines de pois contiennent des quantités similaires de protéines. Les montants exacts varient d’un produit à l’autre.
- D’origine végétale : Les protéines de riz brun et les protéines de pois sont toutes deux fabriquées à partir de plantes, ce qui les rend adaptées aux personnes suivant un régime végétarien ou végétalien et à celles qui préfèrent les aliments à base de plantes.
- Digestion et allergies : Les deux protéines sont relativement faciles à digérer et se présentent généralement sous forme de formulations sans gluten et sans produits laitiers.
- Fibres et antioxydants : Selon la marque et la formulation de la poudre de protéines, le riz brun peut offrir plus de fibres et d’antioxydants que la poudre de protéines de pois.
- Protéine complète : Si vous souhaitez obtenir des protéines complètes dans votre alimentation, le pois est un meilleur choix car il contient les neuf acides aminés essentiels. Mais vous pouvez trouver des poudres de protéines de riz brun qui contiennent d’autres ingrédients pour fournir les acides aminés manquants, faisant du produit une protéine complète.
- Goût: La poudre de protéines de pois a une saveur plus neutre que la poudre de protéines de riz brun, vous pouvez donc préférer les protéines de pois pour les mélanger à vos smoothies et boissons.
Les autres options de poudre de protéines incluent :
Les poudres de protéines offrent un moyen rapide et pratique d’obtenir un coup de pouce nutritionnel, explique Kopp. Il existe une infinité de façons de les personnaliser en smoothies savoureux. Mélangez simplement la poudre de votre choix avec une combinaison de fruits, de légumes, de yaourt, de noix, de graines ou d’épices.
