JAKARTA – Le poisson de mer est un ingrédient alimentaire tiré de la mer, à savoir l’Indonésie. L’Indonésie est un pays archipel où la majorité de la population vit le long des côtes maritimes et consomme la plupart de ses produits marins, dont le poisson.
Le poisson de mer a de nombreux avantages nutritionnels qui peuvent améliorer la santé du corps. L’augmentation de la production de poisson est étroitement liée à la disponibilité du poisson qui, à son tour, soutient un système de sécurité alimentaire dont les composantes consistent en les sous-systèmes de disponibilité, de distribution et de consommation.
Le poisson a un taux d’absorption des protéines plus élevé que les aliments d’origine animale tels que le bœuf et le poulet. La viande de poisson a des fibres protéiques plus courtes que les fibres protéiques de bœuf et de poulet.
Le poisson contient de nombreux minéraux tels que le calcium, le phosphore qui sont nécessaires à la formation des os et le fer qui est nécessaire à la formation de l’hémoglobine dans le sang. Il est donc nécessaire de discuter des avantages du poisson pour la santé du corps. Selon Adrian (2020), les avantages de consommer du poisson de mer sont :
1. Prévenir les maladies cardiaques
Les poissons de mer sont riches en protéines et ont moins de cholestérol que la viande rouge. Cela fait de la viande de poisson une source saine de protéines pour le cœur. Ceci est également étayé par des recherches montrant que la consommation régulière de viande de poisson riche en acides gras oméga-3 peut réduire les taux de graisse dans le sang, réduisant ainsi le risque de maladie cardiaque.
2. Maintenir la fonction cérébrale et la santé
Les poissons de mer comme le saumon, les sardines et les anchois sont riches en acides gras oméga-3 nécessaires au développement et à la formation du cerveau de l’enfant. De plus, des études ont montré que la consommation de poissons marins contenant des acides gras oméga-3 est bénéfique pour soulager les symptômes de dépression et de démence chez les personnes âgées, et il a été démontré qu’elle réduit les symptômes de dépression, de démence et de dysfonctionnement cérébral. (Inara, 2020)
3. Soutient la santé des os
La vitamine D n’est pas seulement fabriquée par le corps à l’aide de la lumière du soleil, mais peut également être obtenue en consommant du poisson de mer.
Les poissons marins contiennent de la vitamine D et du calcium qui favorisent la santé des os et préviennent certaines maladies. Environ 8 grammes de saumon par jour fournissent 75 % de vos besoins quotidiens en vitamine D.
4. Prévenir les dommages à la thyroïde
Les poissons de mer contiennent des minéraux utiles pour les maladies thyroïdiennes, à savoir l’iode et le sélénium. Jusqu’à présent, on sait que la carence en iode est un facteur de risque qui peut augmenter les risques de développer une maladie thyroïdienne. Des recherches supplémentaires montrent que la teneur en sélénium des poissons de mer peut aider à maintenir la fonction thyroïdienne et à prévenir d’autres dommages à la thyroïde.
5. Maintenir la santé des yeux
Il a été démontré que la teneur élevée en acides gras oméga-3 provenant de poissons marins ou de suppléments aide à maintenir des yeux en bonne santé.
La recherche montre que les personnes qui consomment régulièrement du poisson marin ou des suppléments d’oméga-3 d’au moins 500 mg par jour ont un risque plus faible de développer une dégénérescence maculaire liée au diabète et des lésions rétiniennes.
Écrivain: Pépin Tia Peza Korina
Étudiant du programme d’étude de la nutrition – Université Binawan de Jakarta
Référence:
Inara, C. (2020). Avantages de l’apport nutritionnel en poisson de mer pour prévenir les maladies et maintenir la santé corporelle des communautés côtières. Kalwedo SaJurnalins (KASA), 1(2), 92–95. https://ojs3.unpatti.ac.id/index.php/kalwedosains/article/view/2563/2185
