On sait qu’une consommation de viande rouge, plus de 3 jours par semaine, crée des problèmes de santé. Cependant, il existe quelques astuces simples qui vous aideront à réduire autant que possible la viande dans votre alimentation.
Il existe des aliments qui peuvent remplacer avec succès la viande PHOTO Shutterstock
Les dernières recommandations suggèrent de ne pas dépasser 70 grammes de viande par jour. Voici trois façons de réduire la quantité de viande dans votre alimentation.
1. Remplacer la viande en totalité ou en partie dans diverses recettes
La viande peut être un substitut efficace aux ingrédients végétaux nutritionnellement précieux, montre-t-on. catena.ro. Par exemple, dans une sauce pour pâtes bolognaise, la viande hachée peut être remplacée par des dés de champignons, des granules de soja ou des aubergines. Les courgettes, le chou-fleur, les patates douces, la betterave et les carottes sont des légumes parfaits pour remplacer un morceau de viande dans le ragoût.
De plus, les délicieux sarmals peuvent contenir très peu de viande et davantage de légumes divers, de champignons ou de « viande » de soja. Il est conseillé à ceux qui aiment les hamburgers de préparer les boulettes de viande à partir de haricots rouges ou de lentilles et seulement d’un peu de viande.
2. Utilisez de la viande uniquement pour la saveur
Une autre astuce simple qui permet de réduire la consommation de viande tout en préservant sa saveur est liée à la quantité que vous ajoutez à votre alimentation. “Essayez de le traiter comme un autre ingrédient, et non comme la pièce maîtresse du repas. Par exemple, quelques morceaux de bacon peuvent ajouter une touche particulière à une sauce pour pâtes ou à un ragoût. Le goût « umami », propre à la viande, peut également être obtenu à partir d’aliments moins nocifs : olives, tomates séchées, champignons, sauce soja, algues, un peu de fromage fermenté, etc., précise la source citée plus haut.
3. Consommez des protéines d’origine végétale
Ceux-ci comprennent : le soja, les haricots, les lentilles, les pois chiches, les noix, les graines, les céréales. Les protéines d’origine végétale étant un peu plus difficiles à absorber, il est conseillé de consommer des aliments protéinés végétaux aussi variés que possible et en plus grande quantité. Ne pensez pas aux calories. Cent grammes de lentilles ne contiennent que 100 kilocalories, car les grains secs retiennent beaucoup d’eau en bouillant et les calories sont diluées. Parmi les sources végétales de protéines les plus saines figurent les lentilles (très faciles à digérer), les dérivés du soja, le quinoa (qui est une pseudo-céréale), les cacahuètes et les graines de citrouille.
À quelle fréquence doit-on manger de la viande rouge ? Le risque énorme auquel nous sommes exposés, selon les spécialistes
La viande rouge représente généralement une part importante de l’alimentation humaine. Cependant, au cours des dernières décennies, les débats se sont intensifiés sur son caractère sain et sur les risques auxquels nous sommes confrontés lorsque nous en consommons en excès.
Les spécialistes lancent de sérieuses mises en garde sur les risques auxquels nous nous exposons si nous ne faisons pas attention à la quantité de viande rouge que nous incluons dans notre alimentation quotidienne.
Une étude récente a attiré l’attention sur les risques liés à une consommation excessive de viande rouge. Il semble que cela puisse augmenter considérablement le risque de développer un diabète. Plus précisément, la consommation régulière de viande rouge était associée à un risque accru de 62 % de développer un diabète.
Les risques d’une consommation excessive
Maladies cardiovasculaires : une consommation excessive de viande rouge, en particulier de viande transformée comme le jambon ou les saucisses, a été associée à un risque accru de maladies cardiovasculaires. Les graisses saturées contenues dans la viande peuvent augmenter le taux de cholestérol LDL (le « mauvais » cholestérol) dans le sang, augmentant ainsi le risque d’athérosclérose et de maladies cardiaques.
Cancer : les organismes de santé du monde entier ont averti qu’il existe des preuves significatives liant la consommation excessive de viande rouge à un risque accru de cancer colorectal. Les produits chimiques présents dans la viande, en particulier dans la viande transformée, peuvent entraîner des mutations cellulaires et une inflammation chronique favorisant le développement du cancer.
Diabète de type 2 : Une consommation élevée de viande rouge a également été associée à un risque accru de diabète de type 2. Les graisses saturées contenues dans la viande peuvent affecter la sensibilité des cellules à l’insuline, contribuant ainsi au développement du diabète.
2024-02-16 00:15:25
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