Après la pandémie, les restaurants voient quelque chose de nouveau chez les clients

Cela fait trois ans que nous n’avons pas eu de saison de table de Noël “normale” dans le pays.

En raison à la fois des restrictions de nombre, des règles de distance et de l’interdiction de boire pendant la pandémie de corona, les gens n’ont pas été autorisés à sortir et à sonner à Noël de la manière habituelle depuis 2019.

Parce que même si quelqu’un a réussi à organiser une fête de Noël l’année dernière, des restrictions coronariennes strictes et une interdiction nationale de l’alcool ont de nouveau été introduites à partir de mi-décembre.

Maintenant, les heureux invités de la fête de Noël ont repris les restaurants, et si l’on en croit les restaurants eux-mêmes, les gens se sont réveillés pendant la pandémie.

– Des invités heureux

Au Engebret Café à Oslo, les retours sont que les clients se comportent bien. Ils ont même remarqué que les invités semblent plus heureux maintenant qu’avant la pandémie.

– Ils sont euphoriques à l’idée de réunir à nouveau leurs amis. Nous voyons une joie que nous n’avons pas vue auparavant. Les gens sont plus gentils, moins stressés et beaucoup plus heureux de sortir, dit le directeur général Kay Johnsen.

Et même si cela fait trois ans depuis la dernière fois, les gens parviennent à se limiter aux fêtes de Noël, explique le directeur général de l’hôtel Bristol à Oslo, Lars Petter Mathisen.

– Il y a eu un bon comportement, et nous avons eu un « record historique », je dirais. Il y a eu un bon flux et un flux constant de fêtes de Noël et d’invités. Ils viennent s’amuser, puis ils repartent, dit Mathisen.

Au restaurant Gamle Raadhus à Oslo, les invités se sont comportés exceptionnellement bien, déclare le directeur général Jørn Lie. Mais parfois, quelqu’un se présente trop ivre.

– Il y a toujours quelqu’un qui a trop avalé avant d’arriver. Nous n’avons alors guère d’autre choix que de ne pas les accepter ou de leur refuser le service. Certaines personnes ont toujours peur de ne pas en avoir assez. Mais cela se passe généralement très bien, dit-il, et ajoute;

– Ce qui est peut-être un défi, c’est que beaucoup de plats de Noël sont associés aux esprits. C’est quelque chose que les gens n’ont peut-être pas du tout l’habitude de boire.

Lie remarque également que beaucoup sont prêts à dépenser plus d’argent lorsqu’ils sont absents.

– Maintenant, il y a eu une formidable augmentation des prix sur tout. Il n’est plus rare que les gens paient plus ou moins mille couronnes pour une bouteille de vin. Les gens sont probablement prêts à payer plus et sont conscients que les prix ont augmenté.

Chez Stortorvets Gjæstgiveri, on a aussi l’impression que les tables de Noël se passent bien.

– Il y a beaucoup de lutefisk servi et une bonne ambiance. C’est à peu près la même chose qu’avant la pandémie en ce qui concerne la consommation d’alcool, mais cela se passe toujours de manière décente. Il y a une bonne ambiance à l’ancienne.

– Les gens sont plus contrôlés et modérés

À Bergen, le retour de l’industrie est qu’ils voient un changement positif après la pandémie.

– Nous pensons qu’il semble que l’attitude envers les serveurs, l’alcool et le comportement en général ait été stimulée. Je veux me vanter de nos invités, dit Kjetil Smørås.

Il possède plusieurs restaurants qui organisent des fêtes de Noël, dont Wesselstuen.

Ils perçoivent également que les gens sont plus contrôlés et modérés que ce qu’ils ont vu avant la pandémie.

– C’est une période où il est typique pour les clients de franchir les frontières et de harceler les serveurs, mais je n’ai reçu aucun rapport de ce type d’incident jusqu’à présent, dit Smørås.

Il pense que beaucoup de gens ont “pris à cœur Metoo”.

– Cela rend les gens plus polis et plus réfléchis. Nous avons très peu de problème avec la consommation excessive d’alcool, les gens prennent mieux soin d’eux-mêmes.