La cause de la contamination est la lécithine, une substance grasse qui peut lier la graisse et l’eau. “Des recherches supplémentaires sont maintenant nécessaires pour déterminer d’où vient la source de la contamination. Ce n’est que lorsque nous l’aurons découvert que nous pourrons purifier les chaînes de production”, a déclaré le porte-parole Korneel Warlop à VRT NWS.
Barry Callebaut fournit également du chocolat à d’autres usines, comme celle du praliné. Neuhaus à Vlessenbeek. Là aussi, la production a été (partiellement) arrêtée par précaution. Selon le PDG Ignace Van Doorselaere de Neuhaus, aucune infection n’a encore été établie, mais ils la prennent en toute sécurité.
Abeille Groupe Chocolatier Belge à Olen et Herentals, tous les produits fabriqués avec du chocolat éventuellement contaminé ont été retenus. “Les lignes de production sont maintenant en cours de nettoyage en profondeur. Cela prendra 2 à 4 semaines. Résultat, 60% de notre production est arrêtée”, explique la porte-parole Isabelle Salen.
