Apprenez à faire de l’agneau rôti – Panelaterapia

Ô agneau C’est un plat largement consommé dans le monde entier, et l’une des façons dont il est servi est rôti. En plus d’être savoureux, c’est un plat au goût prononcé et peut être une bonne option pour des occasions comme le déjeuner de Pâques.

Comment préparer un rôti d’agneau ?

L’agneau rôti est préparé avec une sauce et quelques assaisonnements pour rehausser la saveur, dont la plupart sont couramment utilisés à la maison..

Ainsi, une recette traditionnelle utilise les éléments suivants en préparation :

• 3 kilos d’agneau, dans la coupe de votre choix ;
• 500 ml de vin ;
• 4 gousses d’ail;
• deux têtes d’oignon;
• 2 bouquets d’origan ;
• 4 brins de romarin ;
• 2 feuilles de laurier ;
• Poivre noir Août;
• sel au goût.

Avec les ingrédients sous la main, il suffit de suivre la préparation étape par étape, et l’idéal est de la laisser mariner la veille. Autrement dit, c’est une recette facile, mais la préparation de la viande prend du temps.

Si vous préférez, vous pouvez également ajouter une garniture et réaliser un rôti d’agneau avec des pommes de terre, qui décorent le plat et absorbent également la saveur de la viande.

Mode préparation

La première étape consiste donc à laisser la viande avec les gousses d’ail écrasées, le vin, les herbes et les oignons hachés au réfrigérateur pendant 12 heures. Toutefois, lorsque ce délai n’est pas possible, il faut au minimum une à deux heures pour que la viande prenne du goût.

Dans un deuxième temps, vous devez transférer la viande avec tous les assaisonnements dans un plat allant au four et ajouter du sel et du poivre. Ensuite, le four étant préchauffé à 250°C, la plaque à pâtisserie doit être recouverte de papier aluminium et maintenue en place pendant une heure.

Quiconque souhaite une viande tendre doit retirer l’aluminium et laisser la viande au four pendant encore deux heures, à une température de 120°C. Cependant, il existe une autre option pour ceux qui ne veulent pas passer autant de temps au four, qui consiste à retirer l’aluminium et à le laisser dorer pendant seulement 30 minutes.

Comment préparer la sauce pour garnir un agneau rôti ?

Pour préparer la sauce et la manger avec de l’agneau rôti, vous devez d’abord réserver le bouillon dans lequel il a été rôti et mariné.. S’il ne reste pas grand-chose, vous pouvez augmenter la recette avec plus de liquide, une suggestion étant :

• 500 ml de bouillon de poulet ou de viande ;
• 250 ml de vin ;
• 3 cuillères à soupe de farine de blé.

Dans la casserole elle-même, il faut ajouter le vin et le maintenir sur feu moyen pour que tout l’alcool s’évapore, ce qui nécessite de remuer. Ensuite, vous devez ajouter la farine et mélanger avec le vin, enfin ajouter le bouillon de viande ou de poulet.

Retirer les morceaux de sauce à la viande

Une alternative pour s’assurer que la sauce ne contient pas de morceaux de farine ou d’autres éléments est de la filtrer avant de la servir. De plus, l’idéal est de laisser la sauce de côté pour que chacun puisse se servir en mangeant le plat.