Aperçus sur les bactéries qui causent des intoxications alimentaires : Étude | Santé

Les chercheurs ont découvert les propriétés d’un type de bactérie d’intoxication alimentaire, ouvrant la voie au développement de méthodes préventives

L’étude a été publiée dans Journal, Infection and Immunity.

Récemment, Providencia spp., qui a été détecté chez des patients atteints de gastro-entérite et est similaire à Escherichia coli entérohémorragique. O157 et Salmonella spp., ont suscité beaucoup d’attention en tant qu’agents responsables d’intoxications alimentaires. L’intoxication alimentaire peut être mortelle pour les enfants à faible immunité car elle provoque des symptômes graves tels que la diarrhée et la déshydratation. La détermination de la source d’infection et des facteurs pathogènes de Providencia spp., ainsi que le développement de méthodes préventives, sont donc des problèmes mondiaux critiques.

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Un groupe de recherche conjoint dirigé par le professeur Shinji Yamasaki, le Dr Sharda Prasad Awasthi, un conférencier spécialement nommé, et l’étudiant diplômé Jayedul Hassan de la Graduate School of Veterinary Science, Osaka Metropolitan University, ont déterminé comment les gènes pathogènes de certaines Providencia spp. comme Providencia alcalifaciens et Providencia rustigianii sont transférés dans les cellules bactériennes du genre Providencia. Le groupe a également élucidé que les gènes pathogènes de Providencia rustigianii sont également transférés à d’autres cellules bactériennes appartenant à Enterobacteriaceae.

Le professeur Yamasaki a conclu : « Cette réalisation devrait fournir de nouvelles informations sur l’identification des voies d’infection de Providencia spp. et la mise en place de méthodes de prévention des intoxications alimentaires.

Cette histoire a été publiée à partir d’un fil d’actualité sans modification du texte. Seul le titre a été modifié.