Dans une étude transversale publiée dans la revue Frontières de la nutrition, Des chercheurs chinois ont étudié l’association potentielle entre la masse musculaire et la consommation d’aliments ultra-transformés (UPF) chez les adultes aux États-Unis d’Amérique. Ils ont constaté que la consommation d’UPF était linéairement corrélée au risque de faible masse musculaire chez les adultes, mettant en évidence la consommation d’UPF comme facteur de risque potentiel de sarcopénie.
Arrière-plan
Les UPF sont des produits alimentaires fabriqués industriellement et contenant des niveaux élevés de sucre, de sel, d’additifs et de graisses malsaines. Comme leur nom l’indique, ils subissent plusieurs cycles de transformation pour améliorer leur goût, leur durée de conservation et leur commodité, ce qui a conduit à leur disponibilité facile et à leur popularité accrue au cours des dernières années. Les UPF n’ont souvent pas la qualité nutritionnelle des aliments entiers et ont été associés à l’obésité, au diabète de type 2 et aux maladies cardiovasculaires. Par conséquent, les organismes de santé publique préconisent de réduire la consommation d’UPF pour favoriser de meilleurs résultats en matière de santé.
La sarcopénie, une maladie associée au vieillissement, implique un déclin progressif de la masse et de la force musculaire. Si l’entraînement en résistance constitue une stratégie clé pour lutter contre la sarcopénie, les choix alimentaires jouent également un rôle important. On sait qu’une faible masse musculaire est un déterminant des résultats en matière de santé et du risque de mortalité. Les preuves suggèrent que plusieurs facteurs influencent une faible masse musculaire, notamment les antécédents d’allaitement, la génétique, le poids à la naissance, les niveaux d’activité physique, le statut socio-économique, les antécédents de maladies et la nutrition.
La consommation excessive d’UPF a soulevé des inquiétudes quant à la santé musculaire en raison de l’augmentation de la consommation d’additifs alimentaires, des carences nutritionnelles et des effets potentiels des UPF sur le microbiote intestinal. Par conséquent, les chercheurs de la présente étude ont cherché à examiner la relation entre la consommation d’UPF et la masse musculaire chez les adultes afin de mieux comprendre les stratégies préventives contre la sarcopénie.
À propos de l’étude
La présente étude transversale a analysé les données de l’Enquête nationale sur la santé et la nutrition (NHANES). Les participants âgés de 20 à 59 ans des cycles 2011-2018 ont été inclus. L’application de critères d’inclusion et d’exclusion spécifiques a abouti à un échantillon de 10 255 personnes.
Les données alimentaires ont été collectées au moyen de rappels alimentaires de 24 heures effectués en personne. Les UPF de la base de données sur les aliments et les nutriments pour les études diététiques (FNDDS) ont été identifiés à l’aide du système de classification NOVA. L’apport UPF (en proportion de l’apport quotidien total en énergie/grammes) a été estimé en termes de % kcal et % gramme.
La taille, le poids et l’indice de masse corporelle (IMC) ont été mesurés pour chaque participant. La masse maigre appendiculaire (ALM), un indicateur de la masse musculaire squelettique, a été évaluée par absorptiométrie à rayons X à double énergie (DXA). Le critère de jugement principal était une faible masse musculaire, définie comme un ALM/IMC < 0,512 pour les femmes et < 0,789 pour les hommes. L'analyse de sensibilité a pris en compte les définitions mises à jour du Groupe de travail européen sur la sarcopénie chez les personnes âgées (EWGSOP2), du Groupe de travail asiatique sur la sarcopénie (AWGS2) et du Groupe de travail international sur la sarcopénie (IWGS).
Diverses caractéristiques sociodémographiques, facteurs liés au mode de vie (tels que la consommation d’alcool, le tabagisme et l’activité physique), maladies chroniques et biomarqueurs urinaires ont été ajustés dans des modèles multivariés. L’analyse statistique impliquait l’utilisation de la linéarisation des séries de Taylor, la méthode de Student t-test, pourcentages et moyennes pondérés, tests du chi carré pondérés en fonction de l’enquête, régression logistique, rapports de cotes et analyses de sensibilité.
Diagramme de Venn montrant le chevauchement de la prévalence d’une faible masse musculaire selon différentes définitions du FNIH, de l’EWGSOP2, de l’AWGS et de l’IWGS.
Résultats et discussion
La prévalence pondérée d’une faible masse musculaire a été calculée à 7,65 %. Des pourcentages similaires d’apport calorique UPF ont été observés chez les individus ayant une masse musculaire normale et faible (55,70 % contre 54,62 %). Ceux qui ont une faible masse musculaire ont tendance à être des hommes plus âgés, avec des revenus plus faibles, des niveaux d’éducation inférieurs et une consommation d’alcool plus faible. Ils ont également montré une prévalence plus élevée de divers problèmes de santé, un apport total inférieur en énergie et en protéines et un DFGe réduit (abréviation de taux de filtration glomérulaire estimé). Des associations linéaires significatives ont été trouvées entre la consommation d’UPF et une faible masse musculaire (P global = 0,0117). Après ajustement pour tenir compte des facteurs de confusion, les participants ayant l’apport le plus élevé en UPF ont montré un risque accru de 60 % de faible masse musculaire et une diminution de l’ALM/IMC. L’analyse de sensibilité a corroboré ces résultats, à l’exception de la définition IWGS, où l’association entre un apport élevé d’UPF et une faible masse musculaire n’était pas statistiquement significative.
La nouvelle étude est renforcée par la grande taille de son échantillon, une évaluation approfondie de la consommation UPF, l’utilisation du DXA pour la mesure de la masse musculaire et la prise en compte de plusieurs définitions de diagnostic de sarcopénie. Cependant, l’étude est limitée par son manque d’inférences causales, un biais de rappel potentiel dans la collecte de données alimentaires, une classification erronée potentielle des UPF et une classification simpliste de l’activité physique.
Conclusion
En conclusion, l’étude met en évidence un lien évident entre la consommation d’UPF et la masse musculaire. L’impact négatif potentiel des UPF sur la masse musculaire révélé dans ces résultats souligne l’importance des interventions diététiques pour promouvoir la santé musculaire. Limiter la consommation d’UPF pourrait être une stratégie efficace pour potentiellement prévenir une faible masse musculaire chez les adultes, conduisant ainsi à une amélioration de la fonction physique plus tard dans la vie.
2024-02-21 05:50:00
1708484442
#Aliments #ultratransformés #liés #risque #élevé #sarcopénie
